無魚，台中新開的蝦湯拉麵，是由三立電視型男大主廚max所開設的。位在模範市場裡頭，別嗆大叔咖哩飯斜對面。小小的店，僅僅七個位子的開放式空間。
這天原本要去附近新開的咖啡館，特地選傍晚過去，人還是好多，然後又突然下起雨，涼涼的天，乾脆來吃一直想吃又沒有冷氣的拉麵店。
無魚 IG
地址：台中市西區模範市場一巷31號
營業時間：17:30-22:30
公休：一
P.S 採現場候位，每日限量，完售為止
4:30就可以開始登記候位，5:30開門，我5:00到達，拿到2號。由於近期人潮很多，想吃第一輪的朋友，5點前來登記會比較保險！等候的時間，可以去一旁的冰穀咖啡消磨一下時間！
開店前，僅主廚LUCA一人在備料，所以開店的時間有稍微延後一點點！
無魚拉麵菜單
菜單上寫著「無魚，蝦更好」，讓人會心一笑！
餐點方面，有招牌、香辣及冬蔭三種口味的蝦湯拉麵。
香辣口味是多了香辣蝦肉燥，有麻有辣，而冬蔭口味，是酸酸辣辣的風味！
拉麵裡的天使紅蝦，表面除了用噴槍炙燒，還會放在裝有稻草的爐子上燒過。
這就像是日本高知縣稻燒鰹魚的概念，讓清爽的蝦肉，更增添了稻燒後的香氣，這點非常加分！
每一碗的醬汁比例，都是仔細秤重再出餐！
香辣蝦湯拉麵 / 麵硬 / 濃度正常 320元
炙燒天使紅蝦、香料烤雞、太陽蛋、東港櫻花蝦、刈薯、蔥、特製香辣蝦肉燥、藤椒油
視覺上就很料好實在的一碗拉麵，實在是很勾人的食慾！
可以先喝一口原味，湯頭的蝦味濃淡適中， 不會濃稠到過於膩口，而是可以讓人多喝幾口的湯汁！
接著可以拌入用蝦肉去做的辣味肉燥，增添了鹹香滋味，也像吃麻辣鍋一樣，帶著椒麻香，很對我的胃口！
選用生食級的天使紅蝦，個頭不小，僅僅表面炙燒過，裡面還像是吃生魚片的口感，保有著肉的柔嫩彈性，還有稻燒後的香氣，這個我好喜歡 ~
香料烤雞非常入味，口感軟嫩舒服 ~
選了麵硬，麵條就算泡久了，也不會失去口感！
碗裡還加了不少刈薯（豆薯），增加了脆脆的層次感！
店家還送上自製的醃紫洋蔥，酸酸甜甜的，也正好轉換了一下味蕾~
冬蔭蝦湯拉麵 320元 麵硬 / 濃度正常
炙燒天使紅蝦、香料烤雞、半熟太陽蛋、東港櫻花蝦、刈薯、蔥、香菜、香茅、紅蔥頭、聖女蕃茄
因為印象很好，隔了兩天，我帶還沒吃過的JAY來吃，我們一個點香辣的，一個點冬蔭，因為很臨時前往，簡單用手機拍照記錄冬蔭口味！
像是泰式海鮮酸辣湯的風味，有蝦的香氣外，還有酸酸辣辣的滋味，它的酸和辣又不會太過，覺得天氣炎熱時吃上一碗，非常開胃又不膩口！
讓我們有留下好印象的蝦湯拉麵，喜愛拉麵的朋友可以來吃看看！
兩次離開時，店前面都排了滿滿的人潮，想要來吃的朋友，不妨開店前早點先來登記！
入口處是太祖魷魚焿，往裡頭走去就會看到別嗆大叔，接著就看到無魚拉麵了！
無魚 IG
地址：台中市西區模範市場一巷31號
營業時間：17:30-22:30
公休：一
P.S 採現場候位，每日限量，完售為止
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