【台中西區】Huist 卉寓｜卉咖啡最新品牌，以暖心的家庭料理為靈感，近審計新村

Huist 卉寓，是台中卉咖啡早午餐的最新品牌，採預約制的西式套餐料理。「Huist」取自荷蘭文「家、房屋」的寓意，餐點也以溫暖的家庭料理為靈感。

一直還滿喜歡卉的早午餐，所以，看到新品牌時就滿有興趣的，也恭喜卉寓，榮獲2024台中米其林指南入選餐廳！

Huist 卉寓  FB、IG
地址：台中市西區昇平街22巷3號1樓
電話：04 2301 0021（預約制）
營業時間：以店家公告為主
備註：為維護用餐品質及安全考量，不接待8歲以下兒童，且禁帶外食、禁止寵物

卉寓位在審計新村附近的巷弄裡，巷子口正是coffee cipher，可以吃完飯順道續攤，呵！

很質樸又舒適的空間，剛試營運知道的人還不多，來的這天中午被我們包場了 ~

Huist 卉寓菜單

開胃菜：紅羽土雞 / 漬物

用雞冠、雞胸肉和雞胗做成的肉凍，滿滿的膠質感及內餡脆脆的口感，搭配上漬物和芥末醬！

jay笑笑地說，開胃菜終於不是塔皮做的小點了，因為這二年好常遇到店家用塔皮小點做開場 ~

前菜：豆花 / 蚵仔

來吃鹹口味的豆花，搭配肥美的蚵仔，上頭淋點花椒油，再用香菜苗點綴，底層還有自製的酸高麗菜和絲瓜！

覺得香菜苗很有畫龍點睛的效果，花椒油也豐富了整體的香氣，還不錯~

前菜：茄子 / 煙燻溏心鴨蛋

上頭是烘烤過的羽衣甘籃和白菜，有點吃海苔的感覺。

煙燻的溏心鴨蛋藏在中間，底下還有洋蔥泥、蘑菇汁和茄子，整體味道稍淡一些，覺得可以讓底層的味道再跳一點！

主菜：究好豬 / 烏梅子

選用雲林究好豬的霜降肉，將豬肉表面煎到焦脆！

我的這盤豬肉油脂分佈少一些，吃起來較紮實，jay的那份油脂較豐富，口感較軟嫩也有彈性，搭配一旁酸甜的梅子醬和甜酒釀，剛好減少了肉的油膩感，整體來說，主菜我們有喜歡 ~

謝謝店家招待的非酒精飲品~

飯食

自製培根、蛋酥、豬油渣、蒜片、毛豆、高麗菜

鳳梨 / 檸檬馬鞭草

甜點是走鳳梨酥的概念，左邊是表層炙燒過的糖漬鳳梨，搭配下方的芭蕉慕斯，右邊還有一球馬鞭草冰淇淋，有著酸甜的水果味和清香的馬鞭草，很夏天的一道甜品 ~

餐後，還有手沖咖啡或冷泡茶的選擇，再配上一塊小點心 ~

這天吃到的包含甜點共有六道，份量上對於現在的我們來說滿剛好的，但如果是食量大的朋友，可能會稍嫌不足。

不過，整體來說，感受得到店家有用心在設計菜色，呈現的內容也有自己的風格，也期待之後的表現 ~

Huist 卉寓 FB、IG
地址：台中市西區昇平街22巷3號1樓
電話：04 2301 0021
營業時間：以店家公告為主

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