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FReNCHIE FReNICHIE,是台中富王大飯店今年新開的法式餐酒館,請來上海米其林三星主廚Paul Pairet旗下法式小館「Polux」的副主廚Don王棟擔任主廚,還請到台灣首屆「最佳法國酒侍酒師」冠軍Xavier 曾孟翊所組成的經營與服務團隊,可說是陣容堅強,來勢洶洶。

前陣子因為疫情沒法內用,趁著內用開放,早早訂了位,來慶祝我們九月的紀念日。

以套餐為主,目前平日僅供應晚餐,一二公休,假日則有午餐及晚餐。

FReNCHIE FReNICHIE
地址:台中市西屯區文心路二段636號
電話:04-23107989
營業時間:依
店家粉專公告為主

FReNCHIE FReNICHIE訂位請按此

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對了,餐廳有自己的獨立出入口,我們一開始還一股腦地想往飯店裡走去,呵!

 

 FReNCHIE FReNICHIE 餐廳環境 

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這裡的白天和夜晚感覺應該大不同,晚上在音樂及打燈下,給人一種lounge bar的放鬆無拘束感。

要不是我們有開車來,不然這時候真想點一杯調酒來喝!

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餐廳裡還有一間8~12人的小包廂,也很適合辦小型的餐酒會。

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開餐前,我們點了一瓶氣泡水,是帶點微鹹味的一款。

 

 FReNCHIE FReNICHIE晚餐 

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FReNCHIE FReNCHIE 晚餐菜單 2580元 +10%

因為是慶祝節日,所以我們訂了晚餐。主菜的部份是乳豬捲,也可以加價更換成牛排或龍蝦。

另外,假日的午餐部份則是 1080元 +10%

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因為不方便喝酒,謝謝餐廳招待的佐餐茶。

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開胃菜一

用炸餛飩皮當底座,放上鮭魚卵、白蝦、烏魚子和鹹蛋黃做成的開胃小點,有滿滿的海味。

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開胃菜二

用馬鈴薯片放上了牛肉塔塔和一片炸牛筋,調味上走南洋風,山胡椒葉和檸檬香茅的味道很鮮明。

有趣的是,它用牛骨來擺盤,視覺感十足!

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麵包籃

有法國長棍麵包與酸麵包,口感上都還不錯!

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佐麵包的奶油是用奶油與焦化奶油拌勻之後,加了白醬油檸檬汁,最後再灑上烤洋蔥粉末!

醬油的鹹味襯著奶油的香,帶點空氣感的奶油,滿特別的。但對於帶著醬油味的奶油,jay似乎吃不慣。

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經典尼斯沙拉

沙拉的調味,有微酸的鯷魚、淡淡的薄荷及蒜香,還有烤後蔬菜的甜味。

不過整體及視覺上,是今天沒那麼吸引我的一道。

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手工義大利鮮蝦餃/雞肉澄清湯

將三個手工餃堆疊成一朵玫瑰花,讓用餐增添了些浪漫風情。

彈Q的蝦餃,配上香而優雅的澄清雞湯,入口給人一種很舒服的感覺。

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鵪鶉/檸檬馬鞭草/柳橙/花雕酒

鵪鶉來自台灣富山農場,以5國交配品種培育而成的,體型較大,肉質也細,上桌之前會先放在箱子裡面煙燻。

鵪鶉的外皮酥香,肉有彈性,表皮還有花雕酒香、迷迭香風味及淡淡的煙燻香,是我們都滿喜歡的一道。

旁邊還有糖漬的柳橙增加清爽感,橙皮還是有淡淡的澀味,不一定要連皮一起吃。

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也謝謝招待的第二款佐餐茶,非常清爽!

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主餐:緬因龍蝦/鱘魚子醬/香草(需加價1200元)

醬汁是用蝦殼去熬煮的,再加上些蝦油,做成輕盈的泡泡,非常喜歡這醬汁,有香氣卻不厚重。

再配上用牛奶去低溫烹調的龍蝦肉,肉質緊實彈Q,jay還開玩笑地說,有做牛奶spa的龍蝦肉就是好吃!

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旁邊是用龍蝦的蝦螯肉做成的龍蝦塔塔,搭上白蘿蔔片和魚子醬。

調味上也是帶點南洋風味,味蕾上稍覺得和最前的開胃菜有些許重疊了,但整體來說還是不錯的!

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澳洲M5和牛肋眼/厚切牛舌(需加價680元)

肋眼燒烤的色澤很美麗,不過,M5澳洲和牛肋眼,這個等級的澳洲和牛油脂比例相較之下還是少一些,外層稍柴。

但其實主菜牛肉還有上蓋肉的選項,是加價880元的,剛好朋友隔幾天來正好有點它,朋友的評價不錯,有興趣的朋友可以點上蓋肉!

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不過這道牛舌,是台中少見的牛排附上牛舌出餐。

外層薄薄酥酥的焦糖和軟嫩柔順如棉花的口感,挺不賴的,是這道主菜的亮點。

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法芙娜巧克力太妃糖熔岩蛋糕/香草冰淇淋

不走花俏路線的ending,是溫熱好吃的巧克力熔岩蛋糕,瞬間被我秒殺了!

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蜂蜜桂花甜酒釀、凍頂烏龍茶山楂泡芙

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咖啡、茶

咖啡是用Simple Kaffa興波咖啡烘焙的咖啡豆,並使用瑞士知名的Eversys全自動咖啡機,光是有拉花就很加分!

FReNCHIE FReNICHIE整個用餐環境,是讓人放鬆的小酒館氛圍,服務上也讓人感到自在,看來也是直指米其林評鑑。

餐點目前的主菜種類選擇還不多,雖有小缺點但整體表現不錯等疫情穩定一些,應該也是台中熱門慶祝節日或約會的餐廳吧!!

FReNCHIE FReNICHIE
地址:台中市西屯區文心路二段636號
電話:04-23107989
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