帝一食補碳燒薑母鴨，總店就在離我們不遠的大雅，來台中這些年，這間老店也陪伴我們渡過好幾個冬天。

記得第一次Jay帶我來吃的時候，看到超大的空間，還以為要來吃辦桌的，總店就是霸氣。

我們通常不會太晚來，所以找停車位還 ok。總店的座位多，不太需要等，離家近營業時間也長，想吃薑母鴨就會想到這裡。

帝一食補碳燒薑母鴨
地址：台中市大雅區中清東路78號
營業時間：15:00~02:00
電話：04 2568 8542
店家FB：請按此

最近天氣漸涼，吃鍋正是時候，所以今年冬天開補囉

帝一薑母鴨大雅總店，下午三點就營業，對於我們下午常會覓食的人來說，相當方便

一進門就看到工作人員忙著炒薑母，這裡的薑母鴨，薑味十足

超大用餐空間，還有二樓

我們來的時間還比較早，還沒有客滿，到了晚上應該就很熱鬧了

▲大雅帝一薑母鴨 菜單

薑母鴨一份300元，其他的食材大都50元，鴨肉丸、高麗菜是一定會點的

點餐時Jay還問了我一個問題，他說，你有沒有發現，為什麼薑母鴨店的主食只有麵線，沒有白飯？

這問題問得好，等我哪天當上薑母鴨店老闆，再告訴你

帝一薑母鴨，還是使用最傳統的’碳燒”

每桌都會附上一罐正大香豆腐乳，就算只有二個人來吃，也是全新的一整罐，吃不完可以帶走哦！

另外，每桌都還會有的醬油，滿鹹香的，請適量取用

餐具及醬料都是自助式

我們另外加購一瓶米酒，因為也會怕酒測，所以只多加了半罐進薑母鴨湯裡

碳燒的火還滿旺的，酒精滿快就能揮發掉

我們覺得這樣湯頭的風味更好，喝起來更甜

高麗菜 50元

高麗菜可以增加清甜味，高麗菜和薑母鴨是好朋友

鵝腸 60元

鵝腸口感鮮脆，我也都會來一份

麵線 30元

麵線只有簡單調味，單吃味道比較平

but，我都這樣吃….

薑母鴨一上桌，先撈一點上頭的精華淋在麵線上，我自己喜歡這樣吃，和大家分享一下

輪到主角薑母鴨了，熱騰騰上桌。

其他的食材像鴨肉丸、米血、凍豆腐、金針菇和柳松菇，這些店家都已經直接下鍋煮了

也好，我就可以少拍幾張照片，好好吃鍋？

我最喜歡的是它的湯頭，喝起來甘甜順口

薑的味道很濃郁，喝上幾口整個身體就熱了起來，好適合這冷天

今天吃到的鴨肉部份，比較有嚼勁

我們會先讓它在鍋裡久煮，讓它更柔軟一些

鵝腸川燙一下就可以了！

每年冬天必吃上一鍋的帝一碳燒薑母鴨，今年我們開鍋了。天冷，很適合來一鍋暖呼呼

也有不少人選擇外帶，買回家自己加料，在家圍爐，似乎也是不錯的選擇

帝一食補碳燒薑母鴨
地址：台中市大雅區中清東路78號
營業時間：15:00~02:00
電話：04 2568 8542
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