鹽岸，由彰化在地的廚師和回歸鄉土的法式甜點師傅，所創立的餐酒館，從一台小餐車出發，後來有「藍廚」，現在是「鹽岸」。
看店家粉專介紹，他們找尋志同道合的農民，保留環境的友善，食物無毒，讓之自然生產，並用鹽漬當季水果成為入菜的調味品，來嚐鮮一下~
鹽岸 SaltMet 地址：彰化市中正路一段252號 電話：047250730 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 公休：三四 店家FB：請按此
從外觀到餐廳裡的環境，給人一種滿新穎的第一印象。
雖然座位不算太多，不過，當客人同一時間進場時，出餐的速度是一大考驗！
鹽岸菜單
甜點直接在櫃上挑選
青梅木棉豆腐搭烤田園蔬菜 320元
豆腐淋上了橄欖油，再灑上一點日曬的有機青梅，一種中西融合的感覺。
豆腐的口感更像是豆花，搭上青梅的鹹、酸、甜，滿特別的，梅子也讓人開胃了！
烤時蔬很單純地吃蔬菜的原味，花椰菜烤得稍乾一些，份量上給得相當有誠意。
南瓜濃湯 90元
我比較喜歡旁邊的麵包，呵！
用來佐麵包的油，煸了薑片及破布子，這個很香，我喜歡！
鹽梅仔炒當季海鮮林昆尼麵 390元
細扁麵，自製鹽梅、無毒蝦
將清炒的海鮮義大利麵，用自製的鹽梅做為調味品，有鹹味、有梅子的酸，算是一道創意料理，適合平時就有在吃酸的朋友。
像jay本身沒有那麼偏好酸，單純的清炒會更適合他。而麵條的軟硬適中，海鮮也算處理得不錯！
鹹蛋黃鮮蝦燉飯 360元
鹹蛋黃、無毐蝦、帕達諾乾酪、台梗九號米、奧利塔初榨橄欖油
這道色澤及視覺都很不錯，蝦子去了腸泥，吃起來也彈Q。米飯是符合台灣人的口味，煮得比較軟。
風味上，有鹹蛋黃的香氣，還有乾酪的奶香味，整體味道很濃郁，喜歡濃郁型的朋友可以試試！
鹽岸 SaltMet 地址：彰化市中正路一段252號 電話：047250730 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 公休：三四 店家FB：請按此
@Cindy的Instagram
