MINIMAL，以現代料理思維做主軸的冰淇淋甜點店，也是台中米其林一星餐廳「澀」的新品牌。每個時期推出不同的主題，並將Fine dining尾聲的盤式甜點獨立出來，嘗試以冰淇淋來重新定義現代甜點。

這一季的主題是「兒時甜品」，像冷凍的養樂多、路邊的楊桃汁、烏梅剉冰等，做出六種口味的冰淇淋，還有二款盤式冰淇淋，期望重現小時候吃到新味道的美好感受。

注意事項：
1.目前內用僅接受２人以下訂位，並使用隔板​
2.用餐時請於自己的座位上​
3.用餐以外的時間請全程配戴口罩​

MINIMAL （預約制）
地址：台中西區美村路一段133巷16號
電話：04 2321 9080
營業時間：12:00 ~ 18:00
公休：星期二、三
MINIMAL預約：請按此
店家FB：請按此

MINIMAL位在勤美誠品周邊的巷弄裡，低調的外觀，簡約的空間。

冰淇淋除了內用，也可以外帶，還有禮盒的選擇。

MINIMAL菜單

六款冰淇淋從上到下分別是清爽到濃郁的口味。

另外豆花和雞蛋冰是盤飾甜點，價格方面也看個人接受度！

豆花

豆漿、白乳酪、柴燒甘蔗

以「豆花」為發想，將豆漿做成口感濃厚的冰淇淋，搭配白乳酪，下面有焦糖甘蔗凍、脆脆的米菓，再搭上一片片薑味的蛋白餅。

旁邊還附上一塊芝麻花生酥餅，一種傳統味的搭配！

花生芝麻酥餅

雞蛋冰 350元

鹹蛋黃、醬油、藜麥

原來小時候吃到不少雞蛋口味的冰品，大都是沒有雞蛋成份的，而是添加了香精，所以，老闆試著呈現出自己心中所謂的「雞蛋冰」。

將鹹蛋黃威士忌口味的冰淇淋，灑上了用醬油醃漬過的蛋黃碎末，上面再擺放亞麻子、藜麥脆片。

鹹蛋黃的鹹香滋味，減緩了冰淇淋容易給人的甜膩感，同時也讓味蕾多些變化，jay和朋友steve對這款更有印象！

味噌金桔達克瓦茲

這個是朋友的，搭配雞蛋冰一起享用！

冰淇淋 任選2口味 180元

乳酸紫蘇 / 下，仙草焦花生 (含有牛奶成份) / 上

店員建議我們先從清爽的紫蘇乳酪吃起。

乳酸紫蘇​的發想來自冷凍的養樂多，並用日本的綠紫蘇葉增加層次感，最後加了青蘋果，更突顯酸甜的清爽感。

仙草焦花生，飽滿的花生香氣，隱約透著仙草、青草的回甘，是六款口味中最濃郁的一款，很香，適合配杯茶一起享用。

冰淇淋 180元

楊桃春茶 / 下，芭樂牛蒡 / 上

楊桃春茶，就像小時候喝到的楊桃汁，酸酸甜甜的還帶有鹹味，鹹味滿突顯的，再配上四季春茶和微微的桂花香。

芭樂牛蒡，用紅心芭樂為基底，搭配牛蒡滿奇妙的組合，卻不違和，嚐鮮一下~

MINIMAL （預約制）
地址：台中西區美村路一段133巷16號
電話：04 2321 9080
營業時間：12:00 ~ 18:00
公休：星期二、三
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