每年的5-8月是秋葵的生長旺季，秋葵也是很好的夏季料理之一，除了涼拌之外，豬肉捲秋葵也是好吃又兼具視覺感的菜餚。

之前我做過豬肉捲蘆筍，豬肉捲秋葵的口感覺得更加豐富哦！另外，秋葵對腸胃也很好。這道作法不難，和大家分享一下!

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 豬肉捲秋葵食譜：

 豬肉捲秋葵食材：

梅花豬肉片 or 五花肉片  一盒

秋葵     10-12支

 豬肉捲秋葵調味料：

醬油      1大匙

米酒      1/2大匙

糖          1小匙

白胡椒    少許
 豬肉捲秋葵作法：

1. 將鹽巴撒在秋葵上，用手戳揉一下去除上面的細毛（直接用水洗淨也是可以）

2. 起一鍋熱水，秋葵川燙1分鐘撈起

3. 將秋葵放進冰水盤裡冰鎮一下，順道把秋葵頭修掉

4. 像綁繃帶一樣，將肉片一層層捲起來包住秋葵，封口處可以用點太白粉

5. 熱油鍋，將它下鍋煎到表面焦黃

6. 加入所有的調味料，直到醬汁都均勻地包附著豬肉捲

7. 呈盤時，再灑上一點七味粉，上桌！

 

 豬肉捲秋葵詳細圖文作法：

第二次買到的秋葵，有不少長腿的，呵！

先灑點鹽巴，可以用手按壓滾動的方式，去除一些秋葵的小細毛

也有人喜歡不去頭，把頭修成上面這樣尖尖的，感覺是不是有點像鉛筆呢？

秋葵先川燙，再冰鎮一下，保留秋葵的脆綠，另一方面等一下捲豬肉時，也比較不會燙手。

之前用的是豬梅花肉，這次用五花肉來做。五花肉一片還滿長的，大約一片可以捲二支秋葵。

接著就綁繃帶一樣，用肉一圈圈地斜捲包住秋葵，封口處可以用點太白粉黏住！

（我後來都沒有用太白粉，因為下鍋煎的時候，只要先煎封口處，也能將肉固定住）

肉不需要捲太厚，剛剛好包住秋葵就可以了，這樣也不需要煎太久。

下鍋煎到肉帶著金黃色

加入醬汁，並且讓肉每一面都均勻地沾到醬汁，收汁就可以起鍋了

不知道大家喜歡這種頭削尖尖的版本呢？還是川燙後直接去頭的版本呢？

結果，jay還是不習慣吃頭，這個尖尖的版本，頭硬是被他先咬掉了，哈！

 

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