有朋友也愛滷雞腿嗎? 以前學生時代，很喜歡吃到滷雞腿便當，滷得軟嫩入味的雞腿，總是讓我很快就吃光光。

這天來超市採買，看到了雞腿，就突然好想吃滷雞腿。覺得假日在家來滷一下好像不錯，於是就買回家自己滷。

想說既然要滷雞腿了，那就順道一起滷雞翅、雞肫。結果，後來還忍不住把豆干和蛋也各滷一點。

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 滷雞腿食譜 ：

 滷味材料：
翅腿    3隻
雞翅    2隻
雞小腿 2隻
雞胗    一份
豆干    9片
水煮蛋 4顆
蔥        2根（切段）
薑        3片
蒜        4瓣（拍扁）
辣椒    1根（略切，喜歡辣的再加）

 滷味調味品：
白胡椒粉 1/2小匙
醬油     5大匙
冰糖     2大匙
米酒     2大匙
滷包     1包
水         約蓋過食材

這些是我們喜歡的食材，大家可以買自己喜歡的來滷！

先燙雞腿和雞翅，雞腿大約燙3分鐘，雞翅燙到沒有出血水就可以了，撈起！

接著燙雞胗，燙到表面有些變色之後撈起，記得要再用清水徹底地清洗乾淨，再下鍋滷！

川燙後白嫩嫩的雞腿，顏值很高，呵呵！

滷包我用超市就買得到的小磨坊，它本身也出滿多辛香料。

醬油我用屏科大的，味道上不會太死鹹，大家可以選自己喜歡的醬油。

首先，熱油鍋，把薑、蒜、辣椒爆香！

接著下蔥段，把蔥炒到表面有些微焦黃。我挺享受這個爆香後的香氣！

再來下冰糖，炒出糖色

淋上醬油、米酒，灑上白胡椒，今天的滷汁完成囉！

把滷汁倒進已煮了熱水的湯鍋裡

因為雞腿滷的時間需要比較久，先讓雞腿、滷包下鍋，補上適量的水，我自己約加人600cc的水，滷約20分鐘。

20分鐘之後，幫雞腿翻個面，讓它均勻地入味！

順道把雞翅、雞小腿、雞胗也下鍋，繼續再煮20分鐘，關火悶一個小時。

結果，滷到一半，自己忍不住把豆干、水煮蛋也下鍋一起滷，一整個貪心啊！

豆干較不容易入味，可以先幫豆干戳些洞，然後煮一鍋熱水加些鹽，先用鹽水煮3分鐘再下鍋滷，會更容易入味。

通常豆干和蛋滷好之後，我們會放隔夜，用浸泡的方式，覺得更入味好吃！

滷了一鍋我們愛的食材，邊滷的同時，連正在睡午覺的jay都聞香爬了起來，呵！

軟嫩入味的雞腿出爐，讓人很快就嗑光了，這個食譜的調味不會過重，挺適合夏天的！

下次也想將海帶、米血、甜不辣一起滷，滷汁如果不夠，除了滷包之外，可以將調味品等比例地也加一些進湯鍋裡，開吃！

@Cindy的Instagram