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法森小館,算是台中老字號的法式餐廳,以前我和Jay就滿喜歡的,尤其經過了這麼多年,再次和好友們來到了法森小館,不華麗卻很耐吃的餐點,穩定的出餐品質,可以理解為什麼生意一直很好。同時,法森小館也獲得了「2020年台中米其林的餐盤推薦」,想吃一定要記得訂位~

法森小館
地址:台中市西區大忠南街42號
電話:0423721339
營業時間:11:30~15:00,18:00~22:00
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依舊是低調的外觀,不同的是,生意好到二樓座位區還多了隔壁二樓的空間。

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朋友訂了平日7點的位子,整間店呈現全滿的狀態,以台中的餐廳來說,用餐的空間稍擠了些,但卻很有老派的味道。

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吧台邊能見到主廚們料理的英姿~呵呵!
 

 法森小館晚餐 (餐點內容)

餐前酒or香檳、手工麵包、開胃菜或沙拉、湯品、主菜、甜點、咖啡或茶、精緻小點

 法森小館價位 

主餐有1380、1680元、1880元到1980元,另外,有部份餐點是要加價購!

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餐前酒

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和郎哥一起用餐,總是有好喝的~

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法國空運 吉拉多2號生蠔 220元/單顆

擠上一點檸檬汁,配上郎哥帶來的香檳,很少吃生蠔的我,好像漸漸也愛上這充滿大海的鮮美滋味 ~

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 餐前麵包二選一 

法國球 or 麵包籃

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 麵包球

法森小館的麵包球我們一直滿喜歡的,外酥內有嚼勁,但務必趁熱吃以免會硬 ~

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再搭上美美的玫瑰造型奶油 ~

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▲麵包籃

jay選了麵包球,我就選麵包籃,可以交換吃,都吃到了。

籃子裡有可頌、布里歐和裸麥核桃,也都不錯耶!

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開胃小品

乳酪泡芙(前)、番茄沙司(中)、胡桃木燻鮭搭芥末子醬(後)

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 開胃菜 

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▲布根地蒜汁烤蝸牛 (加價180元)

蔬菜高湯灰蝸牛、葡萄酒煨煮、蒜汁奶油烘烤

感覺好久沒吃到這法式的傳統開胃菜,忍不住點來吃。

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滿滿的蒜香,奶油香,再搭上烤脆的麵包,幸福 ~

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Jay的無花果嫩燒鮮鴨肝 (加價380元)

焦糖布里歐、黑松露、波特酒醬汁

這也是傳統法餐常見的前菜,整塊鴨肝煎的香氣十足,搭配酸酸甜甜帶有松露香氣的醬汁及無花果,也是一道不會失分的料理。

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朋友的油封金槍魚,視覺感挺好的 ~

尼斯沙拉、朝鮮蓟、芝麻葉、酸豆油醋汁 

 

 湯品 

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▲乳酪焗洋蔥湯

文火慢熬焦糖洋蔥、褐色牛高湯、葛瑞乳酪烘烤

洋蔥湯也是很傳統的湯品,今天我都走老派路線!之前在別的地方有喝過口感濃稠、風味飽滿的洋蔥湯,這裡的整體表現適中。

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jay的松露蕈菇雞清湯 

細火慢燉老母雞湯、法式熟煮澄清、黑松露風味

清澈透亮的湯色看似清爽,品嚐起來卻充滿蕈菇、松露及雞湯的濃郁,裡頭還有顆半熟的鵪鶉蛋,蠻鮮美的。

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朋友的法式茴香海鮮酥皮湯(加價180元)

鮮魚高湯、什錦海鮮、法式千層派

酥皮上頭插著一支茴香酒滴管,吃的時候再擠進去,挺有趣的 ~

 

 主餐 

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▲ 爐烤焦糖脆皮鴨胸 套餐價1680元 

佐油封鴨胗、洋芋千層派、白蘭地酸櫻桃醬汁

好久沒吃到這麼好吃的烤鴨胸,能夠讓外皮焦脆,散發著油脂香,重點是不會韌韌的,而肉質保有軟嫩的口感,再搭上下方酸甜的莓果醬汁,風味更加提升,推薦!

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香濃的洋芋千層派,沒幾口就ko了

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▲ 法式香草爐烤小羔羊排 (套餐價1680元)

佐普羅旺斯燉菜、油封甜蒜泥、酸豆小牛肉醬汁

朋友steve點的,我們也分食了一些。羊肉處理得很好,軟嫩不騷,味道有層次,喜歡~

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▲ 燻烤厚切美國特級肋眼牛排(套餐價1860元)

佐松露洋芋泥、季節時蔬

郎哥點的肋眼牛排,表面淡淡碳燒香,剛好的熟度!

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▲焦化油封伊比利黑豬(套餐價1880元)

佐煙燻梅子泥、乳酪可樂球、香料酥脆豬皮、雪利酒醬汁

今天四道中我們投票敬陪末座的主菜,微焦酥的外皮,搭上酸酸甜甜的梅子泥和雪莉酒醬汁,調味上沒啥問題,只是覺得豬肉稍乾了點,

而且這種作法用台灣豬或伊比利豬的差異感覺不大,Jay覺得好的伊比利黑豬不太需要全熟或過度調味,才可以享受豬肉本身的香甜~

 

 甜點 

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▲溫熱蘋果千層酥派

佐香草冰淇淋、酥脆蜜核桃、海鹽焦糖醬

飯後的甜點,我點了蘋果千層酥派,烤熱的派搭上冰淇淋、焦糖醬,滿足~

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▲法式脆烤焦糖布蕾 

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▲古典巧克力雪糕 

搭沙布列奶油酥餅、威士忌冰淇淋、覆盆子沙司 

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▲petit four

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餐後有咖啡或茶,我選了茶,可以選自己愛的茶包

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其實到處吃吃喝喝,多年後再訪法森小館,總有舊愛還是最美的感覺,變美的擺盤,穩定的傳統基本功,不浮誇矯情也有不錯的cp值,讓人可以再三造訪~

法森小館
地址:台中市西區大忠南街42號
電話:0423721339
營業時間:11:30~15:00,18:00~22:00
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