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小樂沐,2020年底,熟悉的地點又再次點燈營業,規模變小了,像是走進了一間Brasserie小酒館。觀望了好陣子,終於來了,也記錄一下這一季菜單的用餐心得!

小樂沐
地址:台中市西區存中街59號1樓
電話:0423753002

線上訂位:請按此
訂位規則:每日開放30天內的訂位(以一月來說,3號午夜會開放二月1號的訂位),並在訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金。(三天前取消,訂金將全部退還。)
營業時間:午餐 12:00~14:30、戶外區 12:00~22:00、晚餐18:00~22:00
公休請見店家FB:
請按此

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小樂沐以一樓為主,外頭是麵包坊,裡面是餐廳

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我們預約6:30,但提前10多分鐘到了,店員說,為了分流服務,請我們在戶外座位等候,6:30再幫我們帶位

但這天剛好寒流報到,外頭真的好冷,我和店員提議,能否先讓我們入坐,6:30再來為我們服務及點餐......

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採開放式廚房,座位不多,桌距也近一些

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室內的黃光,我的剋星啊~

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小樂沐晚餐菜單

晚餐以套餐為主,菜單僅一張

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小樂沐酒單

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水資另計

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餐前送上了湯品,送餐時服務生還開玩笑說,這是普洱茶(哈,有點冷~~)

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三款麵包:酸種、臘肉和馬鈴薯麵包 

小樂沐的麵包好吃耶!難得不太愛馬鈴薯的JAY喜歡 ~

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北義頂級手工奶油

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香檳 600元/單杯

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 前菜 2選1 

紫玉米/雞肝/椰子  or  布拉塔奶酪/風乾水果/風乾火腿

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▲ 紫玉米 / 雞肝 / 椰子

上頭是烤得酥脆的麵包,搭上奶油香、椰肉、脆甜多汁的石蓮花及香甜的紫玉米,豐富而邪惡。

下方的雞肝蒸蛋,滑順中有有淡淡的肝醬味,味道很多元,各個食材也不會太搶戲,是今天的最愛!

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▲ 布拉塔奶酪/風乾水果/風乾火腿

微酸的水果、清爽的奶酪,加上鹹香的火腿。上頭點綴酥酥的米香及凍酪,多了一些衝突的口感,是一道打開味蕾,不搶主菜戲份的開胃前菜。

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▲秋季黑松露/蕪菁/茭白筍/干貝/綠橄欖

中間的蕪菁、皎白筍帶來了爽脆感,現刨的黑松露我試著找尋它的香氣,而下方的餅乾奶香味濃,很酥,相對也偏油,是個搶戲的角色,讓我們忽略了干貝的存在,最下方的橄欖醬有稍稍抗衡一下。

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▲屏東小龍蝦/鱈魚白子/120麻油/官田菱角/南瓜/貢布胡椒/紅心芭樂

用龍蝦殼熬煮的泡泡,單吃龍蝦配泡泡就是很美味又彈牙。

想來點特別的,就要沾中間柬埔寨來的貢布胡椒。酸酸的花果辛香味很強烈,尾韻才有些微的辣度,會越吃越想吃。

至於鱈魚白子,烹煮過熟了些,小可惜!

 

 主餐 4選1 

菲力 / 七味乳鴿 / 北海道牛菲力 +500元 / 鹿兒島A5和牛沙朗 +1000元

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▲北海道牛菲力 加價500元

因為jay想念去年這時候在北海道吃的牛排,於是點了它。

三分熟的熟成牛肉,外酥內軟,但有部分的肉吃起來一絲一絲的,jay說有一點像吃滷肉,如果再沾上了旁邊牛骨髓、牛尾醬汁,就更像了。

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jay以前去歐洲最討厭的食物就是麵團子了,但牛肉下方的開心果麵團子,竟然讓jay吃光光了。

最後,旁邊配的皇宮菜和菠菜海苔,在法餐裡很妙的搭配。

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▲七味乳鴿/酸豇豆/白舞茸/紅薏仁

最近一次吃乳鴿是在鳥苑地雞燒,那帶著煙燻的香味,讓人印象深刻。

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乳鴿附的小配菜,是乳鴿內臟餡料的派餅。

我自己喜歡這個派勝過主菜乳鴿,之前在JL studio也有過類似的料理。

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▲ 迦納巧克力/米漿/咖啡棉花糖

這是幾種風格迥異的甜點在同一盤上呈現!

前面是香濃醇的巧克力塔,搭上下方融化的咖啡棉花糖,這征服了我的味蕾。

而左後方鹹鹹甜甜的麵茶冰淇淋,還有幾片香料紅酒燉洋梨,不小心被我忽略了~

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飯後甜點 瑪德蓮

聽到主廚又重新開業時,我們還滿期待的。全新的小樂沐,桌距比較小些,背景的所有聲音是交雜著,符合了小酒館的設定,但服務流程上,仍讓我們有著高級餐廳的拘謹感。

整體用餐的過程,能感覺到主廚想營造不同於之前樂沐所提供的氛圍,餐點還是有一定水準,這一季的菜單,很多道菜結合了許多元素,豐富多重的味道和口感,有些有那麼一點不習慣。也可能因為名字都還是有「樂沐」兩字,在用餐的過程中,仍會不自覺地把小樂沐帶入以前樂沐的美好記憶裡做比較。

這是這一季晚餐套餐的心得分享,有機會再試試其他季節的餐點。

小樂沐
地址:台中市西區存中街59號1樓
電話:0423753002

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營業時間:午餐 12:00~14:30、戶外區 12:00~22:00、晚餐18:00~22:00
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