小樂沐，2020年底，熟悉的地點又再次點燈營業，規模變小了，像是走進了一間Brasserie小酒館。觀望了好陣子，終於來了，也記錄一下這一季菜單的用餐心得！

小樂沐
地址：台中市西區存中街59號1樓
電話：0423753002
線上訂位：請按此
訂位規則：每日開放30天內的訂位（以一月來說，3號午夜會開放二月1號的訂位），並在訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金。（三天前取消，訂金將全部退還。）
營業時間：午餐 12:00~14:30、戶外區 12:00~22:00、晚餐18:00~22:00
公休請見店家FB：請按此

小樂沐以一樓為主，外頭是麵包坊，裡面是餐廳

我們預約6:30，但提前10多分鐘到了，店員說，為了分流服務，請我們在戶外座位等候，6:30再幫我們帶位

但這天剛好寒流報到，外頭真的好冷，我和店員提議，能否先讓我們入坐，6:30再來為我們服務及點餐……

採開放式廚房，座位不多，桌距也近一些

室內的黃光，我的剋星啊~

小樂沐晚餐菜單

晚餐以套餐為主，菜單僅一張

小樂沐酒單

水資另計

餐前送上了湯品，送餐時服務生還開玩笑說，這是普洱茶（哈，有點冷~~）

三款麵包：酸種、臘肉和馬鈴薯麵包 

小樂沐的麵包好吃耶！難得不太愛馬鈴薯的JAY喜歡 ~

北義頂級手工奶油

香檳 600元/單杯

 前菜 2選1 

紫玉米/雞肝/椰子  or  布拉塔奶酪/風乾水果/風乾火腿

▲ 紫玉米 / 雞肝 / 椰子

上頭是烤得酥脆的麵包，搭上奶油香、椰肉、脆甜多汁的石蓮花及香甜的紫玉米，豐富而邪惡。

下方的雞肝蒸蛋，滑順中有有淡淡的肝醬味，味道很多元，各個食材也不會太搶戲，是今天的最愛！

▲ 布拉塔奶酪/風乾水果/風乾火腿

微酸的水果、清爽的奶酪，加上鹹香的火腿。上頭點綴酥酥的米香及凍酪，多了一些衝突的口感，是一道打開味蕾，不搶主菜戲份的開胃前菜。

▲秋季黑松露/蕪菁/茭白筍/干貝/綠橄欖

中間的蕪菁、皎白筍帶來了爽脆感，現刨的黑松露我試著找尋它的香氣，而下方的餅乾奶香味濃，很酥，相對也偏油，是個搶戲的角色，讓我們忽略了干貝的存在，最下方的橄欖醬有稍稍抗衡一下。

▲屏東小龍蝦/鱈魚白子/120麻油/官田菱角/南瓜/貢布胡椒/紅心芭樂

用龍蝦殼熬煮的泡泡，單吃龍蝦配泡泡就是很美味又彈牙。

想來點特別的，就要沾中間柬埔寨來的貢布胡椒。酸酸的花果辛香味很強烈，尾韻才有些微的辣度，會越吃越想吃。

至於鱈魚白子，烹煮過熟了些，小可惜！

 

 主餐 4選1 

菲力 / 七味乳鴿 / 北海道牛菲力 +500元 / 鹿兒島A5和牛沙朗 +1000元

▲北海道牛菲力 加價500元

因為jay想念去年這時候在北海道吃的牛排，於是點了它。

三分熟的熟成牛肉，外酥內軟，但有部分的肉吃起來一絲一絲的，jay說有一點像吃滷肉，如果再沾上了旁邊牛骨髓、牛尾醬汁，就更像了。

jay以前去歐洲最討厭的食物就是麵團子了，但牛肉下方的開心果麵團子，竟然讓jay吃光光了。

最後，旁邊配的皇宮菜和菠菜海苔，在法餐裡很妙的搭配。

▲七味乳鴿/酸豇豆/白舞茸/紅薏仁

最近一次吃乳鴿是在鳥苑地雞燒，那帶著煙燻的香味，讓人印象深刻。

乳鴿附的小配菜，是乳鴿內臟餡料的派餅。

我自己喜歡這個派勝過主菜乳鴿，之前在JL studio也有過類似的料理。

▲ 迦納巧克力/米漿/咖啡棉花糖

這是幾種風格迥異的甜點在同一盤上呈現！

前面是香濃醇的巧克力塔，搭上下方融化的咖啡棉花糖，這征服了我的味蕾。

而左後方鹹鹹甜甜的麵茶冰淇淋，還有幾片香料紅酒燉洋梨，不小心被我忽略了~

飯後甜點 瑪德蓮

聽到主廚又重新開業時，我們還滿期待的。全新的小樂沐，桌距比較小些，背景的所有聲音是交雜著，符合了小酒館的設定，但服務流程上，仍讓我們有著高級餐廳的拘謹感。

整體用餐的過程，能感覺到主廚想營造不同於之前樂沐所提供的氛圍，餐點還是有一定水準，這一季的菜單，很多道菜結合了許多元素，豐富多重的味道和口感，有些有那麼一點不習慣。也可能因為名字都還是有「樂沐」兩字，在用餐的過程中，仍會不自覺地把小樂沐帶入以前樂沐的美好記憶裡做比較。

這是這一季晚餐套餐的心得分享，有機會再試試其他季節的餐點。

小樂沐
地址：台中市西區存中街59號1樓
電話：0423753002
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訂位規則：每日開放30天內的訂位（以一月來說，3號午夜會開放二月1號的訂位），並在訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金。（三天前取消，訂金將全部退還。）
營業時間：午餐 12:00~14:30、戶外區 12:00~22:00、晚餐18:00~22:00
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