牛肉咖哩，應該是我最喜歡的咖哩口味。咖哩算是很耐吃的食物，而且煮一大鍋就可以吃上幾餐，非常適合懶人，呵！

最近剛好網購的東京旭咖哩粉到貨了，還沒有打開，就已經非常香了！

它是日本東京70年的老店，使用直火釜焙煎方式來製造的！

一包是300克，十人份。它的用法就類似咖哩塊，我分成三次來用。

裡面是長這樣，打開之後用剩下的要記得冰冰箱。

---

 牛肉咖哩食譜：

 牛肉咖哩食材：
牛肋條     500g
鹽巴&黑胡椒 適量
洋蔥       1/2顆 ~ 3/4顆
紅蘿蔔     1/2根
紅酒        100cc
旭咖哩粉   20g（醃牛肉用，亦可省）
旭咖哩粉   80g（or 咖哩塊一小盒）
月桂葉       2片   （亦可省）
黑巧克力   30g（可依喜好加）
水              蓋過食材
p.s 因為我們家馬鈴薯比較不銷，所以，我沒有加馬鈴薯，喜歡的朋友可以加1~2顆，切滾刀!
 牛肉咖哩作法：

牛肋條本身油脂豐富，我習慣先修去邊邊一些多餘的油脂，切塊之後灑點鹽和黑胡椒。

如果手邊和我一樣剛好有咖哩粉，可以加點咖哩粉醃一下牛肉。

醃牛肉的時間，來備料吧！

紅蘿蔔切滾刀，洋蔥切片。備好料，就可以開始煮囉！

牛肉先下鍋煎一下，煎到二面微焦香，就先取出備用！

因為旭咖哩粉它本身不是只有咖哩粉，所以煎的時候，鍋子會有些黏鍋。

牛肉起鍋之後，可以稍微把鍋裡多餘的咖哩鏟起來。

接著，鍋裡加點油，來炒油蔥。洋蔥炒到變軟，有點上色。

過程中如果太乾了，可以加點水，順道把鍋底黏鍋的地方解決。

炒洋蔥需要一點時間，但為了好吃的咖哩，我可以！

接下來下紅蘿蔔、月桂葉，拌炒一下。

把剛才煎過的牛肉加下來。

加入紅酒再拌炒一下，讓所有食材均勻地沾附著紅酒香。

加水加到蓋過食材，開始蓋鍋燉煮約40分鐘。

咖哩粉我先用了一些熱水調勻之後，再加入鍋裡。

如果是用咖哩塊的朋友，也可以用這樣的方法，就不用擔心下鍋後還有地方結塊。

最後，可以依照自己的喜好，加點黑巧克力進去，讓風味上又多了一些變化。

另外，煮好的咖哩，如果放到了隔餐或隔夜再吃，會發現味道更濃郁，牛肉更加入味好吃哦！

 

@Cindy的Instagram