樂軒和牛專門店 ，以提供頂級和牛燒肉而聞名，也是台中燒肉界的翹楚。最近推出 『世界的盡頭』套餐2.0版，同時可以吃到松阪伊藤A5和牛、日本A5和牛及澳洲9+和牛三種高級和牛， 並將魚子醬、海膽、金箔、黑松露等上等食材融入料理中，一整個浮誇，還有全程的桌邊服務，絕對是超奢華的饗宴！

之前就很想來吃樂軒和牛燒肉，因為很愛日本和牛那豐富的油花和柔嫩的口感，這次遇到七月底前的活動，真開心有機會來吃了。

 7/1 ~ 7/31日活動，點世界的盡頭（NT$7800+10%/雙人套餐）：
1. 松阪A5和牛海膽握壽司，海膽免費升級成海膽土石流
2. 主食二選一，和牛腱子心拌麵 或 炸和牛吐司（原需加價NT580） 

樂軒和牛專門店 台中店
地址： 台中市南屯區惠文路328號
電話： 04 2382 8982
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
公休請見店家FB：請按此

樂軒台中總店位在惠文路上，近文心森林公園。低調的外觀，有一種來到私人招待所的感覺。

車子可以停在惠文路上，或是大墩六街319巷的特約停車場都可以。

二層樓的座位空間，以隔間式的包廂為主。

從二人到多人的包廂都有，舒適度和隱密性都兼顧了！

這是我們的兩人包廂，仿照日本料亭的板前設計，可以讓服務人員現場為顧客料理及介紹。

上頭的抽風設備，讓人吃燒肉也不會沾染惱人的燒烤味。

松阪牛、神戶牛、近江牛是日本的三大和牛，樂軒選用的是“世界最昂貴的牛肉”之稱的松阪牛，來自專門飼養松阪牛的伊藤牧場。

有看過料理東西軍的朋友應該會有印象，日本高級和牛的飼養方式超誇張的，除了吃得好、還有獨立空間、聽音樂、有專人按摩，所以才能有如此細緻的油花、柔嫩的肉質。

想著、想著，我的口水要流下來了啦！！

只要點套餐再加40元，就有義大利礦泉水或氣泡水無限供應 

店內的燒烤均使用備長炭

開胃小菜

用餐前先上點小菜，開開胃 ~

接著，要開始大啖和牛料理囉！

炙燒和牛手捲&法國魚子醬

第一道是將和牛以捲壽司的方式呈現，像吃西餐一樣有著精緻的擺盤。

玻璃盅裡是一整盒的法國魚子醬由乾冰保存，像煙霧繚繞中的黑色珍珠，一人獨享一盒，會不會太幸福了？

旁邊附上的湯匙也不馬虎，貝殼湯匙晶瑩剔透，是最適合魚子醬使用的餐具….

炙燒過的日本A5和牛，散發著迷人的油潤香，還有一點紫蘇花提味

搭上百年名店的丸山海苔及魚子醬，滿滿的海味和甜味吃下肚

松阪牛清湯

湯品選用松阪伊藤 A5 和牛腿肉部位薄切，搭上有機豆腐

上桌時，現淋上牛大骨熬煮的高湯，再加上一點天然紫蘇和玫瑰鹽做提味

湯頭有濃濃的大骨香氣，喝起來稍鹹一些 ，但牛肉好嫩，豆腐也吃得到豆香味 

碳烤和牛舌

每次吃燒肉，牛舌總是非點不可的品項！

樂軒選用 澳洲 9+和牛牛舌舌根的部位，口感較柔軟，有薄切和厚切兩種吃法，一次雙享受。

先以薄切的牛舌做燒烤，再豪邁地包上超大份量的蔥鹽。

滿滿的蔥鹽，洋蔥不會嗆辣，而且很多汁。

牛舌軟嫩又彈脆，大口咬下好好吃。

jay說他都快把自己的舌頭吞下去了！

金磚牛舌

接著，足足有2cm厚的厚切牛舌，超大器。表面先碳烤到微焦，光看就滿足。

原本以為這麼厚的牛舌，咀嚼起來需要費一番功夫，沒想到，外表彈脆而裡面柔軟。

上頭還擺上了象徵奢華的金箔，這真是太浮誇了啦！

日本A5海膽壽司

用松阪伊藤 A5 和牛精選的部位薄切 ，配上北海道赤上海膽，所有高級食材一一登場！

炙燒過的和牛，散發著油脂香氣，配上海膽冰涼鮮甜的海味，一冷一熱，山珍海味完美的結合在一起。而且7/31日前，海膽加量不加價！

而下方的醋飯，完全扮演好配角的角色，不小心就忽略它了，呵呵！

接下來搬出好多傢伙，文房四寶都出動了，這一餐真是視覺和味覺都享受著…….

宣紙、毛筆、醬汁、偽硯台，大家想到了要做什麼了嗎? 先賣個關子….

日本 A5 和牛腿肉佐胡麻油

日本 A5 和牛腿肉以胡麻油及椒鹽調味，一個人會有二兩片，店家會依客人的要求來決定熟度

我們選了一片五分熟，一片三分熟。三分熟比較柔嫩，五分熟較有嚼感，都吃得到淡淡的麻油香味！

桂花釀番茄蜜

中場休息，桂花水果盅讓客人解解膩，去去口中味道

日本 A5 和牛牛排

今天吃到的是沙朗牛排，油脂細緻豐厚。

兩面先碳烤到焦脆，再搭上現磨的阿里山山葵。

沙朗牛排外皮酥酥脆脆的，咬下還吃得到肉汁及豐富細緻的油脂，好吃啊！

搭配上山葵的微嗆微甜，有畫龍點睛的效果。

薄切肋眼

緊接著的肋眼牛肉，那色澤和油花真是犯規，讓我回想起在日本吃和牛時的美味！

看著店員將薄切肋眼平鋪於宣紙上，再拿起毛筆沾上秘製醬，在肉片上揮毫、上色，像欣賞一場藝術表演一樣，金趣味~

滋~滋~滋~看那肋眼牛肉釋放出的肉汁…

新鮮飽滿的土雞蛋蛋黃，已經在一旁待命了

還要加上現刨的夏季黑松露

各式高級的食材都巧妙地結合了….

入口即化的肋眼牛肉，滿滿的油潤香

外層甜甜鹹鹹帶點麻油香的醬汁和蛋黃、日本越光米飯、黑松露拌一拌，有夠香的，是今天的No.1 ！

日式昆布蛤蠣清湯

轉換一下味蕾，先喝一點蛤蜊清湯

蔥爆和牛橫膈膜

再來，換一點中式的吃法！

將澳洲 9+和牛橫膈膜，用鑄鐵鍋加入牛油、洋蔥、蔥段和一點辣椒下去爆炒

醬汁收得比較乾一些，略有焦味，但味道鹹香，非常下飯

和牛腱子心拌麵

拌麵很像一碗清燉風味的牛肉麵，選用松阪伊藤A5和牛腱子心的部位，肉燉得很軟嫩

稻庭烏龍細麵滑順可口，湯頭有牛肉的清香，樸實的美味

炸牛排吐司

7/31日前點『世界的盡頭』套餐，主食 和牛腱子心拌麵、炸牛排吐司 (原須加價580元/人），可二擇一，滿推薦可以選炸牛排吐司

今天牛排選用日本a5和牛肩胛的部位，上桌時牛排已經先炸好了！

接著，現場會用奶油將吐司煎香，再刷上特調醬、舖上高麗菜絲。

吐司一人會有二小塊。微酸甜的醬汁，有點像平常吃到的炸豬排醬，現在主角換成了牛排。

炸牛排外皮酥酥的，裡面嫩嫩的，加上爽脆的高麗菜絲，比起豬排的作法更勝一籌，吃得超撐超滿足！

餐後甜點是手工冰淇淋佐橄欖油 

這次也謝謝店家的邀請，太開心了！

樂軒是台中前幾家引進和牛的餐廳，一開始以燒烤為主，現在走更精緻的格局，結合懷石料理、中式料理的手法做呈現，和市場單純的和牛燒肉做出了區隔，讓和牛的風味能有不同的表現方式，而不再單單只是烤肉。

在台中就能品嚐到美味的和牛料理，不用再大老遠跑到日本了！

樂軒和牛專門店 台中店
地址： 台中市南屯區惠文路328號
電話： 04 2382 8982
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
公休請見店家FB：請按此

樂軒和牛專門店 台北分店
地址： 台北市仁愛路四段91巷9號
電話： 02 2731 2233
營業時間：11:30~14:30，17:30~24:00
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