芬蘭行慢慢接近尾聲，從北極圈回到了首都赫爾辛基，當然要品嚐一下當地的美食。

選擇了米其林一星的Restaurant Ask，是一間小巧溫馨的餐廳。今晚被我們這團包下，讓我們能無拘束地享用晚餐。

在北極圈冷怕了

赫爾辛基雖然氣溫0度

但下了點雪，仍是覺得冷

ASK的空間不大

今晚的16個人坐，是剛好的

今天主廚為我們準備了七道菜

每道菜搭配不同的酒品

薄餅+起士醬

這口感很像酥炸的海苔片

薄薄酥酥的，很有趣

麵包+奶油

amuse-bouches ：生菜＋羊起士

口感細緻、口味略酸，但沒有明顯的羊羶味

amuse-bouches

鯽魚調味略酸，好在只有一口大小

但魚滿新鮮的

amuse-bouches

醃過的小蘿蔔，酸中帶點甜

甜菜根+波羅地海鯡魚

甜菜根沒有什麼土味

上頭的鯡魚慕絲，沒有什魚腥味，細緻優雅

蘑菇湯&骨髓

蘑菇有醃漬過、略帶果酸味

骨髓沒有我想像的腥味

圓圓的一片，口感很咕溜

只是搭配的酒好酸啊！

洋蔥蛋

這道是今天最視覺系的一道

洋蔥殼裡，有七成熟的蛋黃+魚子醬+洋蔥泥

搭配冰涼微酸的白酒

讓整體的甜味更加突顯

小龍蝦餃

裡頭包著碎細的蝦肉，少了口感

調味偏鹹，餃子皮粉了點

對東方人來説，這道我們都無法駕駛

 

胡蘿蔔+榛果泥+榛果粉

這道出菜時，是用一個玻璃罩罩住的

上桌時開蓋囉！可以聞到濃郁的煙燻味

甜甜的小蘿蔔搭上香濃的榛果泥

搭配很dry的白酒剛好

這道有點像炸甜甜圈

搭上酸奶、洋蔥碎、及魚卵

江鱈&婆羅門參

淡水鱈超口感緊實弾牙，好吃

一旁一條條的婆羅門參(也有人稱它叫西洋牛蒡)

調味酸甜酸甜的，刺激著味蕾

牛肉&朝鮮薊泥

牛肉熟度拿捏得得很剛好

唯一美中不足的，是筋稍多了一些

這道不在MENU上

應該是主廚讓我們轉換一下味蕾的一道

甘草&接骨木

來到芬蘭，這裡有不少甘草製品

它的特殊味道，很看人吃

雲杉筍、薄煎餅、冰淇淋

茶品

petit four

餐後一口大小的小點心

結束了在芬蘭踩米其林一星的一晚

ASK整體的服務，雖然未到達細膩的程度，但服務人員挺親切的，還有帥帥又靦腆的服務生。

空間稍小但還滿溫馨舒適，有幾道菜讓Jay有日本料理的影子。

今天我比較喜歡的是蘑菇湯，主菜鱈魚，洋蔥蛋。有幾道調味稍微鹹了點，但整體來說，是有一星的水準。

Restaurant Ask
地址：Vironkatu 8, 00170 Helsinki
電話： 040 5818100
官網：http://restaurantask.com

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