淡粹，位在精誠商圈一帶的日本料理，由老房子改建的用餐空間，設計上簡約雅致，以吧台座位為主，還有間獨立包廂！
這家是身邊老饕好友吃過覺得不錯的店，冬季也是魚貨肥美的季節，所以，相約了一天一起來吃。價位每人3000元+10%！
淡粹 FB 地址：台中市西區精誠六街1號 電話：0933739154 營業時間：18:00-22:00 公休：日一
主廚曾在日本學習過，後來在台中日料店待過，料理方面以熟食居多搭配些生魚，也讓冬天來用餐，不會覺得都是吃冰冰冷冷的食物，覺得挺好的 ~
也謝謝郎哥每次都帶不同的美酒來佐餐！
玫瑰膏蟹/魚子蟹/菠菜
用鮮甜的玫瑰膏蟹做清爽地開場，下方搭配著胡麻、柴魚風味的菠菜~
招待小菜
鱈魚白子/蒸蛋
綿密的鱈魚白子，配上下方柔嫩的蒸蛋，微酸的醬汁，開啟了整個味蕾！
明蝦/舞菇
主廚用明蝦和魚漿自製的蝦丸，口感鬆軟中帶有蝦的脆彈，表面還微炙燒過增加香氣，這個我喜歡~
黑鮪魚赤身/炙燒紅喉/沖繩海葡萄/北海道干貝/真鯛
每種生魚都有其該有的表現，尤其北海道干貝沾點鹽，非常地鮮甜！
黑鮪魚大腹
魚肉表面用稻草先煙燻過，搭配著蛋黃醬油，吃起來更加滑口，還有些許的有明海苔、萬能蔥及紫蘇花點綴！
寒獅
寒獅魚表面刷上了粒味噌去做燒烤，甜鹹甜鹹的~
兵庫相生灣牡蠣/海膽
身旁愛吃牡蠣的JAY，看到這道眼睛都亮了！
牡蠣用天婦羅的方式做呈現，搭配上我愛的紫蘇葉，牡蠣鮮甜外皮酥香，上頭還有赤海膽相佐！
宮崎A5和牛
和牛在文蛤熬煮的湯頭輕輕涮一下，呈現粉嫩的色澤，搭配上陳醋蘿蔔泥，呼！感覺好想再來一片~
東寶黑豬 / 越光米
最後這道飯食，深受我們的喜愛。黑豬事先煙燻過，散發著迷人的香氣，搭配牛蒡絲、柚子皮、三星蔥及鮭魚卵。
粒粒分明的米飯，吸附著所有食材的味道，還有口感十足的黑豬，實在是好吃。
宮崎金柑/沙漠鹽
用金柑做的冰淇淋，及帶點酒香金柑做結尾，滿足的一餐~
淡粹 FB 地址：台中市西區精誠六街1號 電話：0933739154 營業時間：18:00-22:00 公休：日一
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