鮨 濤音，是台中新時代購物中心裡，新開幕的日本料理，和鈴木幸介日本料理都是同一個老闆。料理長來自日本名古屋，有30年的經歷，不過，他還不太會說中文，別擔心，旁邊都有專人翻譯。
這天原本是要去附近吃拉麵，但人太多，於是就想到了這家。謝謝店家讓我們臨時預約進來，一般來說，是需要先訂位的，中餐也讓jay無預警地破費了！
鮨 濤音
地址：台中市東區復興路四段186號 11F
電話：04 2225 1194（需預約）
營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00
公休：星期一
店家FB：請按此
店位在購物中心11樓最裡面的位置，晚上窗外感覺能看到一點台中的小夜景！
可能知道的人還不多，平日中午，僅有我們和另外一組客人。
鮨濤音菜單
價位有2000、3000、4000元！
2000元的是以握壽司為主，第一次來，我們先試看看這個價位！
呵！和幸介日本料理一樣，漁貨都要這樣show一下！
看著日本師傅不疾不徐的料理手法 ~
蛤蜊鮮湯
舒肥鴨胸、黃芥茉醬
這道前菜，其實有讓我困惑了一下，呵！
真鯛
調味上，帶有昆布的香氣 ~
北海道鯡魚卵
鮭魚親子丼
鮭魚有先經過三天的熟成，口感很緊實Q彈呢！
愛知縣銀杏
愛知縣的銀杏真不賴，烤得熱呼呼地，尾韻還帶點甜 ~
青森黑鮪魚赤身
旁邊的師傅說，他們熟成的時間和幸介不大相同，還滿柔嫩的 ~
干貝蒸蛋 / 伊勢豆腐
滑嫩鮮甜的蒸蛋，配上綿密的伊勢豆腐 ~
炙白帶魚握 / 薑泥
北海道水章魚
鰤魚腹握壽司
充滿著油潤香，現在正是肥美的季節！
兵庫縣香箱蟹壽司
香箱蟹是母的松葉蟹，也正是吃它的時節！
山藥泥 / 生海苔味噌湯
青森中腹握壽司
北海道松葉蟹握壽司
這個季節就是要吃蟹啊！
石川縣牡丹蝦 / 富山白蝦 / 金澤金箔
金箔出現了，呵！讓視覺感華麗了許多。
富山白蝦就是甜啊！
北海道根室海膽
今年海膽的數量少，價格也高，能一次吃到這個量的海膽，光是這個就滿足了 ~
愛知縣鳥貝
肉厚彈脆 ~
日本羽太魚（台灣稱的石斑魚）
上面是魚皮燙過之後包了蔥，搭上水果醋凍，肉質Q，Jay很喜歡這貫！
長崎穴子魚 / 鰻魚醬
感覺是穴子魚是蒸煮的方式，口感比較綿一些！
玉子燒
甜點
今天吃到的握壽司，其中有幾貫的醬汁，對我而言酸了些，但整體來說醋飯本身的酸度適中，師傅捏製的手法老練，入口即會散開，但手拿的時候又不太會掉飯粒！
來用餐之前，對於開在購物中心樓上的日料還有些小擔心，但看到舒適的環境和今天整體用餐的表現，台中吃日本料理，也是另一個選擇！
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鮨 濤音 地址：台中市東區復興路四段186號 11F 電話：04 2225 1194(需預約) 營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00 公休：星期一 店家FB：請按此
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