游日本料理，在2020年獲選了「米其林餐盤推薦」 ，我們在今年五月開幕沒多久時曾到訪過，想說入選米其林指南後要再去試一次，於是和朋友相約了二訪！

採預約制，晚餐的價位有1800元和2500元，需加一成服務費。這次我們選2500元的價位，這天剛好也是漁貨日，店內滿座生意真不錯，環境的部份請看這篇。

游日本料理（2022台中米其林入選餐廳）
地址：台中市西屯區精誠路50巷12號
訂位電話： 04 2329 1858
營業時間：12:00~14:30，18:00~21:00
公休：星期一
店家FB：請按此

鄂霍次克海來的松葉蟹，是活的。不要瞪我啦！那表情 …有點嚇人！

謝謝朋友帶來的美酒，真喜歡和你們一起吃飯！

開胃小菜

鮫鰈魚 佐水果醋蘿蔔泥

表面微炙過淡淡的香氣，調味酸甜得宜，很喜歡這個開場 ～

九州島鰺魚肚

油脂分布均勻，口感彈脆

鮭魚卵

醃漬過的鮭魚卵微甜鹹，新鮮飽滿

北海道磯貝

脆脆QQ的貝肉，吃海藻長大，所以內臟沒有那種肝苦味，好吃

青魽握壽司 佐柚子胡椒

握壽司上場，第一貫的米粒口感稍粉，但之後幾貫就ok。

朋友覺得醋飯在調味上偏淡，但我們覺得剛好不搶戲。

鰤魚肥厚滑順，現在果然是吃鰤魚的季節。

東港烏魚子

師傅特選過的烏魚子，沒有那麼鹹。火烤讓烏魚子香氣四溢，厚實黏牙，濕潤度剛剛好，適合下酒。

松葉蟹&蟹膏拌飯

鄂霍次克海來的松葉蟹，上桌前還是活的，不得不說新鮮就是好吃。

下方的醋飯拌上了蟹膏，迷人的香氣，還不賴哦！

炸白帶魚

肥厚的白帶魚，底層裹了米果一起油炸，咬起來卡滋卡滋的~

滷花生

老闆直接拿一整盒的海膽讓我拍。我可以直接開動嗎?呵呵！

馬糞海膽

海膽的甜度夠，藥水味不會太明顯，品質不錯！

長崎黑鮪魚赤身握壽司

鮪魚赤身先浸泡在醬油中，讓魚肉的口感更加有彈性

長崎黑鮪魚中腹握壽司

上一次在鈴木吃到的中腹實在讓我難忘，今天這貫印象並不深。

北海道 羅臼港 目拔魚 

有點像佃煮料理，味道甘甜中帶鹹，魚肉口感很Q，上頭一點紫酥葉切絲，更增添香氣。

鮪魚細卷

鱈魚白子

大蛤湯

肥美鮮甜大蛤湯，吃到這裡有人已經飽到天靈蓋了

乳酪蛋糕 

這個我就吃不下啦～～

摘盤子之後的二訪，漲價了些，但是食材用得也變更好了，另外師傅手藝的細膩度也有精進，只是座位更難預約了。

游日本料理
地址：台中市西屯區精誠路50巷12號
訂位電話： 04 2329 1858
營業時間：12:00~14:30，18:00~21:00
公休：星期一
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