白水豆花，位在宜蘭礁溪的巷弄裡的古早味豆花，日式風建築外觀，僅有少少的七個座位。老闆用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水，遵循古法熬煮製作鹽滷豆花。

豆花最大的特色，是上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖。這一碗巧妙的組合讓人印象深刻，也是我想推薦給大家的礁溪美食之一。

P.S 2020年10月，白水豆花在台中審計新村新開分店，2019年7月，台北永康也有分店。不用再大老遠去宜蘭，台中、台北都吃得到囉！

白水豆花，礁溪美食推薦
2018年7月open
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話： 0968 023 785
營業時間：13:00~22:00
公休：星期三、四
店家FB：請按此

白水豆花 台北永康店
地址：台北市大安區永康街34號
電話：02-2392-6707
營業時間：14:00–21:00
公休：三、四
店家FB：請按此

白水豆花離我們這次入住的礁溪品文旅很近，走路過來吃碗豆花，很順～

白水豆花也是這次宜蘭行之中，我非常喜歡的小店，光是日式風的外觀，第一眼就吸引我了！

被綠意包圍的日式小屋，讓人很想一探究竟！

小小的空間，老闆佈置得相當溫韾且又有特色，趁著趁著客人離開時，恰好有機會拍到了空景。

最吸睛的，是吧台裡用來煮糖水和豆花專用的木桶，很有小時候的味道，充滿著懷舊感。

另外，偷偷說，白水豆花老闆還是個型男呢！人也很親切　～

除了吧台邊的座位，我最喜歡的是窗邊這二個位子，可以邊吃豆花，邊看看窗外雨滴飄落，也別有一番樂趣！

白水豆花菜單

這裡只賣三種豆花，二款冰的，一款熱的

這個季節，我們還是選冰的先～～呵呵！

前：麥芽糖粉圓豆花　55元，後：麥芽糖花生豆花　50元

黑金碗搭上金色的湯匙，白水豆花的賣相實在優

另外復古風的桌墊好搭這個空間，整體視覺上老闆有用心呢！

上頭現刨的麥芽花生糖是最大的亮點

現刨的花生糖，在”花生捲冰淇淋”小吃攤會看得到，就是現刨一整塊的麥芽花生糖磚，再加冰淇淋，包進潤餅皮裡的那種….

呵呵！老闆說，他每天開店前，就要忙著刨一堆麥芽花生糖磚，這也是需要費點力的，呵呵！

jay的花生豆花

我的粉圓花生豆花，上頭還巧妙地用了香菜點綴

豆花的口感滑嫩細緻，吃得到淡淡的豆香味

粉圓口感咕溜，入口時還吃得到上頭麥芽糖粉的香氣，有層次的味道，真好吃~

豆花一碗並不大，相對價格高了些，但至少是好吃的。

軟綿軟綿，好舒服，有點意猶未盡 ~

最後，附上老闆的創業故事：

我的母親長年吃素，在一次健康身體檢查，醫生告知我，母親的身體不好，營養很不均衡，當時回覆醫生說：「母親長期吃素，吃的都是健康的蔬果，怎麼會營養不均衡？」醫生告知我說，母親缺乏蛋白質和礦物質，我當下才明白吃素也要吃的營養均衡

在某次因緣際會之下，得知日本人會在蔬菜料理中加入「苦汁」補充礦物質，苦汁就是我們台灣人說的「鹽滷」，鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑，裡頭含有豐富礦物質，黃豆又有植物性蛋白，對我來說是如獲至寶，因為可以一次補充母親所缺的養份。之後我便開始研究，如何做一碗營養又好吃的豆花。

我找到台灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水，所製成的「鹽滷」，深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質，還有我們宜蘭的新鮮山泉水，好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。而黃豆則挑選美國與加拿大的頂級有機黃豆，使用兩種不同優點的黃豆，來調整豆花的口感與香氣，製成一碗香滑嫩彈的營養豆花。寫了這麼多文字，我想說的，都在這碗豆花裡面，歡迎大家來試試。 （以上來自白水豆花粉專介紹）

如果有到宜蘭礁溪一帶遊玩，可以來試試 ~

 

白水豆花，礁溪美食推薦
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話： 0968 023 785
營業時間：13:00~22:00
公休：星期三、四
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白水豆花 台北永康店
地址：台北市大安區永康街34號
電話：02-2392-6707
營業時間：14:00–21:00
公休：三、四
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