C&J很愛吃雞翅~
看到松露阿記分享的焦糖咖啡雞翅~
咖啡獨特的香氣~就好像一種香料~
沒想到~咖啡也可以調味在雞翅裡~好特別!
忍不住動手跟著做看看~
大家可以參考看看!
咖啡~Cindy還是選用自己愛的illy咖啡!
膠囊咖啡對C&J來說~實在很方便!
因為只有兩個人~
材料部份~Cindy只做一半量~
辣椒粉~Cindy直接用生辣椒代替!
濃縮咖啡部份~Cindy有稍稍減量~
只取二杯濃縮約40cc!
先煮焦糖液~
再把所有醬料下鍋煮~
這時的味道~是甜~鹹~苦~辣都要有!
雞翅下鍋兩面煎得焦香~
Cindy這鍋~煎得不夠焦~可以再焦脆一些更好吃!
再把醬汁下鍋~煮到濃稠~略收乾~
最後再把橙汁倒進去~略拌起鍋!
這樣的煮法~雞翅是柔軟且入味的~
如果想要雞翅口感是酥脆的~
可以在前面煮醬汁時~就先把醬汁略煮久一點~讓醬汁略稠!
和雞翅mix時~動作快略拌一下就起鍋~
吸滿醬汁的雞翅~甜甜鹹鹹~還有柳橙的酸甜~
最後的澄汁~讓雞翅味道變更豐富~澄汁不可少啊!
反倒咖啡的香氣~已融在裡頭~變成配角~不搶戲!
C&J兩個人~邊看電視~邊啃著雞翅~
十隻雞翅~一下就被啃光光!
反倒還有一種意猶未盡的感覺….
很簡單又好食的一道小點心~快動手做看看吧!
請問您文章提到這個西班牙的民宿是在哪一區?民宿的名稱是什麼?謝謝啊!!
http://cindy6732.pixnet.net/blog/post/29071550
自己親手料理的美食,吃起來既安心又美味呀!很棒的美食分享,感恩!
裡面有刻度的鍋要去哪兒買?
版主回覆:(03/04/2016 09:23:43 AM)
無印良品!