Cindy做料理

【Cindy下廚趣】Cindy的南瓜湯

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最近是吃南瓜的好時機!

南瓜濃湯~是非常討喜的一道湯品!

 

外食經驗中~喝到很多南瓜湯

其中~加了培根的南瓜湯~最得我心!

於是~參考了Parandal的書~做成了自己喜愛的口味!

 

材料:

培根 2條

南瓜 1小顆(去皮去籽後~約500g)

洋蔥 1/4顆 or 1/2顆

奶油 1小塊

熱水 300ml(或雞高湯)

咖哩粉 1小匙

月桂葉 1片(可省)

牛奶 250ml (牛奶:鮮奶油=2:1可自行加減)

鮮奶油 125ml

鹽  適量

黑胡椒 適量

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培根下鍋煎焦香

讓培根的油脂豐富湯頭~煎好取出備用!

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利用培根的油~再加一小塊奶油

很肥~但好香哦!

放入切丁的洋蔥炒軟

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再放入切薄片的南瓜~拌炒一下

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加入高湯~再一小匙咖哩粉(可省)

悶煮15分鐘左右~讓南瓜略軟

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Cindy則是多加了一片月桂葉(可省)

今年的月桂葉~長高了許多!

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煮軟後~取出月桂葉~

把材料放入食物調理機打細~

(Cindy把煎好培根~加一半進去一起打)

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南瓜泥倒回鍋中,加入牛奶、鹽、鮮奶油~

香甜濃郁的南瓜湯~上桌囉!

也可以將煎得焦香的培根碎

放在湯品上,增加色彩及風味!

這樣的作法,湯口感是比較濃的!

若喜歡清爽一點,可以用高湯或熱水稀釋!

 

多了培根的油脂及香氣

南瓜湯味道更豐富

因為只放了一片進去~也不會搶去南瓜的風采!

這是C&J愛的口味!

 

 

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會有更多Cindy的訊息哦!

 


 

在〈【Cindy下廚趣】Cindy的南瓜湯〉中有 1 則留言

  1. Wow,看起來要流口水呢!請問圖中的碗加篕是哪裡買很吸引人?謝謝(同是愛好雜貨的迷)

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