最近是吃南瓜的好時機！

南瓜濃湯～是非常討喜的一道湯品！

 

外食經驗中～喝到很多南瓜湯

其中～加了培根的南瓜湯～最得我心！

於是～參考了Parandal的書~做成了自己喜愛的口味！

 

材料：

培根　2條

南瓜　1小顆（去皮去籽後～約500g）

洋蔥　1/4顆 or 1/2顆

奶油　1小塊

熱水　300ml（或雞高湯）

咖哩粉　1小匙

月桂葉　1片(可省)

牛奶　250ml (牛奶:鮮奶油=2:1可自行加減)

鮮奶油　125ml

鹽 　適量

黑胡椒　適量

培根下鍋煎焦香

讓培根的油脂豐富湯頭～煎好取出備用！

利用培根的油～再加一小塊奶油

很肥～但好香哦！

放入切丁的洋蔥炒軟

再放入切薄片的南瓜～拌炒一下

 

加入高湯～再一小匙咖哩粉（可省）

悶煮15分鐘左右～讓南瓜略軟

Cindy則是多加了一片月桂葉（可省）

今年的月桂葉～長高了許多！

煮軟後～取出月桂葉～

把材料放入食物調理機打細～

（Cindy把煎好培根～加一半進去一起打）

  

南瓜泥倒回鍋中，加入牛奶、鹽、鮮奶油～

香甜濃郁的南瓜湯～上桌囉！

也可以將煎得焦香的培根碎

放在湯品上，增加色彩及風味！

這樣的作法，湯口感是比較濃的！

若喜歡清爽一點，可以用高湯或熱水稀釋！

 

多了培根的油脂及香氣

南瓜湯味道更豐富

因為只放了一片進去～也不會搶去南瓜的風采！

這是C&J愛的口味！

 

 

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