最近是吃南瓜的好時機!
南瓜濃湯~是非常討喜的一道湯品!
外食經驗中~喝到很多南瓜湯
其中~加了培根的南瓜湯~最得我心!
於是~參考了Parandal的書~做成了自己喜愛的口味!
材料:
培根 2條
南瓜 1小顆(去皮去籽後~約500g)
洋蔥 1/4顆 or 1/2顆
奶油 1小塊
熱水 300ml(或雞高湯)
咖哩粉 1小匙
月桂葉 1片(可省)
牛奶 250ml (牛奶:鮮奶油=2:1可自行加減)
鮮奶油 125ml
鹽 適量
黑胡椒 適量
培根下鍋煎焦香
讓培根的油脂豐富湯頭~煎好取出備用!
利用培根的油~再加一小塊奶油
很肥~但好香哦!
放入切丁的洋蔥炒軟
再放入切薄片的南瓜~拌炒一下
加入高湯~再一小匙咖哩粉(可省)
悶煮15分鐘左右~讓南瓜略軟
Cindy則是多加了一片月桂葉(可省)
今年的月桂葉~長高了許多!
煮軟後~取出月桂葉~
把材料放入食物調理機打細~
(Cindy把煎好培根~加一半進去一起打)
南瓜泥倒回鍋中,加入牛奶、鹽、鮮奶油~
香甜濃郁的南瓜湯~上桌囉!
也可以將煎得焦香的培根碎
放在湯品上,增加色彩及風味!
這樣的作法,湯口感是比較濃的!
若喜歡清爽一點,可以用高湯或熱水稀釋!
多了培根的油脂及香氣
南瓜湯味道更豐富
因為只放了一片進去~也不會搶去南瓜的風采!
這是C&J愛的口味!
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Wow,看起來要流口水呢!請問圖中的碗加篕是哪裡買很吸引人?謝謝(同是愛好雜貨的迷)