布丁是很簡單的甜點
食譜版本也很多
這次做的布丁～口感及味道都很不錯
記錄一下！

焦糖材料
糖100g ～水40g

布丁材料
全蛋3顆～蛋黃2顆～砂糖50g～牛奶500g～香草莢（1/3條）

煮焦糖
第一次煮焦糖～有點手忙腳亂
很燙且容易結塊！

1. 用小火把100g糖先八分融
當糖開始融時～外圍還沒有融的糖～可輕撥到裡頭讓它融均勻！

2.糖冒泡泡時～輕慢加入熱水～一定要輕～免得會噴

3.搖動鍋子讓糖均勻融～不要攪拌～會結塊

焦糖趁熱倒入布丁瓶中

做布丁
1.蛋和砂糖輕輕拌勻～不要太大力～以免生氣泡

2.烤箱160度預熱！

3.牛奶加香草籽及糖～香草豆莢也一同下鍋
煮到冒氣泡～就關火！

4.牛奶快速倒入蛋液中～立刻攪拌～免得變蛋花！

5.將4過篩兩次～準備倒入瓶中

6.拿一根湯匙靠在瓶口內側
將布丁液順著湯匙～並沿著瓶子內側輕輕倒入
（這樣才不容易混到焦糖）

7.送進三合一烤箱～用蒸烤功能35分鐘～再悶5分！
（如果是一般烤箱～則烤盤要加1/3瓶身高的水）

完工！

這款布丁
口感嫩嫩的～每一口都吃得到香草籽！
Jay很喜歡！

自己動手做甜點
最好的是
甜度可以自己拿捏
還有～裡頭也沒有添加任何化學香精
吃得香甜～也吃得安心！

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