最近Cindy在忙啥？
其實也是＂瞎忙＂

不過大遠百的廚藝教室
請到鹽之華法式料理的主廚來教課

Cindy超愛主廚的料理
一定要來參加

主廚超有架式又親切
收穫很多

Cindy隔天就在家
試作一道菜

主食材料：
虎蝦、酸豆、紅椒、黃椒、紅蘿蔔、櫛瓜、檸檬皮、巴薩米可醋膏、蝦夷蔥

洋芋慕斯材料：
一顆小洋芋、半匙Butter、Marscarpone cheese、奶油、海鹽

先做sauce
紅椒淋橄欖油～進烤箱

200度烤15分鐘～去皮去籽！

丟進果汁機～＂拉拉＂一下！

清爽的醬汁完工！

紅蘿蔔、黃椒、櫛瓜切丁
（黃椒先切片、外層可用刀去皮
先切條狀再切丁）

小洋芋煮軟～去皮～打成泥

加鹽、奶油、Marscarpone、蝦夷蔥
洋芋慕斯搞定

蝦燙30秒～冰敷一下

去殼～去腸泥
（還可用剪刀～剪齊蝦尾巴）

下鍋煎焦香
起鍋用餐巾紙吸油

灑上檸檬絲～bingo！

這次最大的心得是
終於知道為什麼法餐那麼貴了！

因為光是醬汁、配料
就很花時間
還是去餐廳吃比較快

第一次試作～手忙腳亂
還好有＂Jay二廚＂在旁邊幫忙

自己動手做
其實也別有一番樂趣

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