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游日本料理,在2020年獲選了「米其林餐盤推薦 ,我們在今年五月開幕沒多久時曾到訪過,想說入選米其林指南後要再去試一次,於是和朋友相約了二訪!

採預約制,晚餐的價位有1800元和2500元,需加一成服務費。這次我們選2500元的價位,這天剛好也是漁貨日,店內滿座生意真不錯,環境的部份請看這篇

游日本料理
地址:台中市西屯區精誠路50巷12號
訂位電話: 04 2329 1858
營業時間:12:00~14:30,18:00~21:00
公休:星期一
店家FB:
請按此

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鄂霍次克海來的松葉蟹,是活的。不要瞪我啦!那表情 ...有點嚇人!

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謝謝朋友帶來的美酒,真喜歡和你們一起吃飯!

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開胃小菜

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鮫鰈魚 佐水果醋蘿蔔泥

表面微炙過淡淡的香氣,調味酸甜得宜,很喜歡這個開場 ~

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九州島鰺魚肚

油脂分布均勻,口感彈脆

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鮭魚卵

醃漬過的鮭魚卵微甜鹹,新鮮飽滿

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北海道磯貝

脆脆QQ的貝肉,吃海藻長大,所以內臟沒有那種肝苦味,好吃

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青魽握壽司 佐柚子胡椒

握壽司上場,第一貫的米粒口感稍粉,但之後幾貫就ok。

朋友覺得醋飯在調味上偏淡,但我們覺得剛好不搶戲。

鰤魚肥厚滑順,現在果然是吃鰤魚的季節。

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東港烏魚子

師傅特選過的烏魚子,沒有那麼鹹。火烤讓烏魚子香氣四溢,厚實黏牙,濕潤度剛剛好,適合下酒。

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松葉蟹&蟹膏拌飯

鄂霍次克海來的松葉蟹,上桌前還是活的,不得不說新鮮就是好吃。

下方的醋飯拌上了蟹膏,迷人的香氣,還不賴哦!

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炸白帶魚

肥厚的白帶魚,底層裹了米果一起油炸,咬起來卡滋卡滋的~

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滷花生

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老闆直接拿一整盒的海膽讓我拍。我可以直接開動嗎?呵呵!

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馬糞海膽

海膽的甜度夠,藥水味不會太明顯,品質不錯!

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長崎黑鮪魚赤身握壽司

鮪魚赤身先浸泡在醬油中,讓魚肉的口感更加有彈性

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長崎黑鮪魚中腹握壽司

上一次在鈴木吃到的中腹實在讓我難忘,今天這貫印象並不深。

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北海道 羅臼港 目拔魚 

有點像佃煮料理,味道甘甜中帶鹹,魚肉口感很Q,上頭一點紫酥葉切絲,更增添香氣。

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鮪魚細卷

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鱈魚白子

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大蛤湯

肥美鮮甜大蛤湯,吃到這裡有人已經飽到天靈蓋了

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乳酪蛋糕 

這個我就吃不下啦~~

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摘盤子之後的二訪,漲價了些,但是食材用得也變更好了,另外師傅手藝的細膩度也有精進,只是座位更難預約了。

游日本料理
地址:台中市西屯區精誠路50巷12號
訂位電話: 04 2329 1858
營業時間:12:00~14:30,18:00~21:00
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