2_副本.jpg

forchetta,剛獲得「2020台中米其林一星餐廳」的殊榮。forchetta原先是在台北開業了12年,5年前搬來台中,座落在七期中,標榜以新鮮的在地食材做出地中海料理,菜單也會依季節性做更替。

今年的生日正好選在這裡慶祝,當時心裡是想著這家有可能會上榜,想說趁著公布前先來吃,今天名單出爐,也趕緊整理照片和大家分享。

forchetta 餐廳 2020台中米其林一星餐廳
地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話:04 2255 8111
營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30
店家FB:
請按此
用餐日期:2020.2.28

3.jpg

forchetta的餐廳主廚Max,原先是一位獸醫師,據說當年想開的其實是咖啡廳,以前是完全不會做菜,全靠自學。

4.jpg

餐廳的外觀並不顯目,而且店是位在二樓。

5.jpg

6.jpg

沒有過於氣派的裝潢,比較特別的是,窗外有不少自種的有機農作和植栽。

7.jpg

9.jpg

10.jpg

forchetta菜單

以無菜單料理套餐方式呈現,可以先選主餐,其他的菜色則是依季節做更動

11.jpg

酒單

13.jpg

點了一杯香檳慶祝一下生日

14.jpg

餐前自製麵包

餐前的麵包孔洞比較多,還有一些黑橄欖在其中

15.jpg

麵包佐醬:牛番茄橄欖油與大蒜美乃滋

18.jpg

櫛瓜花佐松露薯泥

櫛瓜花的花苞還鑲著黑豬肉,搭上滑口的薯泥,是有巧思的一道

19.jpg

20.jpg

義式燉飯

米飯是苑裡鴨間稻,搭配野生烏魚胗、南投甜豆、南投可可粉。

用在地食材做成了義式燉飯,烏魚胗吃起來相當脆口,可可粉有淡淡的提味作用。

21.jpg

季節煎魚

三月主廚選用土魠魚入菜,不過,由於料理上重食材的原味,這道魚本身的味道較重,是當天唯一一道我沒吃完的。

22.jpg

23.jpg

胭脂蝦佐麻油薑湯

上桌後再倒入熱湯,將台式的元素用法式料理的方式呈現,視覺上也是一種饗宴。

24.jpg

很暖胃的一道湯品 ~

25.jpg

26.jpg

日本A5特級和牛 2800元

生日難得吃一下和牛,和牛的油花豐富又柔嫩,外皮焦香,裡頭油潤,只有珍貴的二片,真讓人意猶未盡啊!

27.jpg

29.jpg

西班牙伊比利上蓋豬肉 1700元

Bellota等級的伊比利豬因為都以橡實餵養,所以,豬肉的鮮甜很獨特。

口感很彈脆,保有原有的肉汁,二款主餐我們覺得都表現不錯。

30.jpg

32.jpg

飯後的甜點,印象較不深!

31.jpg

因為訂位時有事先告知是要慶生,主廚幫我準備了一個「糖塔」,高度相當高,視覺感十足。

31-1.jpg

吃的時候可以用手撥著吃,口感就像小時候吃的畫糖一樣,店員說,大部份的人都吃不完的,「祝我生日快樂 ~」

3.jpg

回顧一下今年的生日餐,也恭喜Forchetta餐廳榮獲米其林一星,祝生意興隆!!

forchetta 餐廳 2020台中米其林一星餐廳
地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話:04 2255 8111
營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30
店家FB:
請按此

new ig.jpg
@Cindy的Instagram

 


《延伸閱讀》

2.jpg
【台中南屯】JL studio|2020台中米其林二星餐廳,極具創意和獨特風格的現代新加坡料理

0.jpg
【台中西區】俺達の肉屋|2020台中米其林一星餐廳,台中也吃得到日本和牛燒肉,貼心的桌邊服務

0-1.jpg
【台中中區】沁園春|2020米其林必比登美食,傳承70多年的江浙菜,台中火車站附近美食推薦!

1.jpg
【台中中區】富貴亭鵝肉當歸鴨|2020台中米其林必比登美食,在地飄香超過一甲子的台中小吃,燻鵝肉、當歸麵線、滷味!

1.jpg
【台中南屯】Gubami|2020台中米其林必比登美食,樂沐法式料理跨界牛肉麵,日本飛驒牛領銜主演,走自己的格調

 

    Cindy的秘密花園 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()