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樂軒和牛專門店 ,以提供頂級和牛燒肉而聞名,也是台中燒肉界的翹楚。最近推出 『世界的盡頭』套餐2.0版,同時可以吃到松阪伊藤A5和牛日本A5和牛澳洲9+和牛三種高級和牛, 並將魚子醬、海膽、金箔、黑松露等上等食材融入料理中,一整個浮誇,還有全程的桌邊服務,絕對是超奢華的饗宴!

之前就很想來吃樂軒和牛燒肉,因為很愛日本和牛那豐富的油花和柔嫩的口感,這次遇到七月底前的活動,真開心有機會來吃了。

 7/1 ~ 7/31日活動,點世界的盡頭(NT$7800+10%/雙人套餐):
1. 松阪A5和牛海膽握壽司,海膽免費升級成海膽土石流
2. 主食二選一,
和牛腱子心拌麵 或 炸和牛吐司(原需加價NT580) 

樂軒和牛專門店 台中店
地址: 台中市南屯區惠文路328號
電話: 04 2382 8982
營業時間:11:30~14:30,17:30~22:00
公休請見店家FB:
請按此

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樂軒台中總店位在惠文路上,近文心森林公園低調的外觀,有一種來到私人招待所的感覺。

車子可以停在惠文路上,或是大墩六街319巷的特約停車場都可以。

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二層樓的座位空間,以隔間式的包廂為主。

從二人到多人的包廂都有,舒適度和隱密性都兼顧了!

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這是我們的兩人包廂,仿照日本料亭的板前設計,可以讓服務人員現場為顧客料理及介紹。

上頭的抽風設備,讓人吃燒肉也不會沾染惱人的燒烤味。

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松阪牛、神戶牛、近江牛是日本的三大和牛,樂軒選用的是“世界最昂貴的牛肉”之稱的松阪牛,來自專門飼養松阪牛的伊藤牧場。

有看過料理東西軍的朋友應該會有印象,日本高級和牛的飼養方式超誇張的,除了吃得好、還有獨立空間、聽音樂、有專人按摩,所以才能有如此細緻的油花、柔嫩的肉質。

想著、想著,我的口水要流下來了啦!!

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只要點套餐再加40元,就有義大利礦泉水或氣泡水無限供應 

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店內的燒烤均使用備長炭

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開胃小菜

用餐前先上點小菜,開開胃 ~

接著,要開始大啖和牛料理囉!

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炙燒和牛手捲&法國魚子醬

第一道是將和牛以捲壽司的方式呈現,像吃西餐一樣有著精緻的擺盤。

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玻璃盅裡是一整盒的法國魚子醬由乾冰保存,像煙霧繚繞中的黑色珍珠,一人獨享一盒,會不會太幸福了?

旁邊附上的湯匙也不馬虎,貝殼湯匙晶瑩剔透,是最適合魚子醬使用的餐具....

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炙燒過的日本A5和牛,散發著迷人的油潤香,還有一點紫蘇花提味

搭上百年名店的丸山海苔魚子醬,滿滿的海味和甜味吃下肚

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松阪牛清湯

湯品選用松阪伊藤 A5 和牛腿肉部位薄切,搭上有機豆腐

上桌時,現淋上牛大骨熬煮的高湯,再加上一點天然紫蘇玫瑰鹽做提味

湯頭有濃濃的大骨香氣,喝起來稍鹹一些 ,但牛肉好嫩,豆腐也吃得到豆香味 

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碳烤和牛舌

每次吃燒肉,牛舌總是非點不可的品項!

樂軒選用 澳洲 9+和牛牛舌舌根的部位,口感較柔軟,有薄切和厚切兩種吃法,一次雙享受。

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先以薄切的牛舌做燒烤,再豪邁地包上超大份量的蔥鹽。

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滿滿的蔥鹽,洋蔥不會嗆辣,而且很多汁。

牛舌軟嫩又彈脆,大口咬下好好吃。

jay說他都快把自己的舌頭吞下去了!

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金磚牛舌

接著,足足有2cm厚的厚切牛舌,超大器。表面先碳烤到微焦,光看就滿足。

原本以為這麼厚的牛舌,咀嚼起來需要費一番功夫,沒想到,外表彈脆而裡面柔軟。

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上頭還擺上了象徵奢華的金箔,這真是太浮誇了啦!

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日本A5海膽壽司

松阪伊藤 A5 和牛精選的部位薄切 ,配上北海道赤上海膽,所有高級食材一一登場!

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炙燒過的和牛,散發著油脂香氣,配上海膽冰涼鮮甜的海味,一冷一熱,山珍海味完美的結合在一起。而且7/31日前,海膽加量不加價!

而下方的醋飯,完全扮演好配角的角色,不小心就忽略它了,呵呵!

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接下來搬出好多傢伙,文房四寶都出動了,這一餐真是視覺和味覺都享受著.......

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宣紙、毛筆、醬汁、偽硯台,大家想到了要做什麼了嗎? 先賣個關子....

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日本 A5 和牛腿肉佐胡麻油

日本 A5 和牛腿肉以胡麻油及椒鹽調味,一個人會有二兩片,店家會依客人的要求來決定熟度

我們選了一片五分熟,一片三分熟。三分熟比較柔嫩,五分熟較有嚼感,都吃得到淡淡的麻油香味!

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桂花釀番茄蜜

中場休息,桂花水果盅讓客人解解膩,去去口中味道

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日本 A5 和牛牛排

今天吃到的是沙朗牛排,油脂細緻豐厚。

兩面先碳烤到焦脆,再搭上現磨的阿里山山葵。

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沙朗牛排外皮酥酥脆脆的,咬下還吃得到肉汁及豐富細緻的油脂,好吃啊!

搭配上山葵的微嗆微甜,有畫龍點睛的效果。

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薄切肋眼

緊接著的肋眼牛肉,那色澤和油花真是犯規,讓我回想起在日本吃和牛時的美味!

看著店員將薄切肋眼平鋪於宣紙上,再拿起毛筆沾上秘製醬,在肉片上揮毫、上色,像欣賞一場藝術表演一樣,金趣味~

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滋~滋~滋~看那肋眼牛肉釋放出的肉汁...

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新鮮飽滿的土雞蛋蛋黃,已經在一旁待命了

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還要加上現刨的夏季黑松露

各式高級的食材都巧妙地結合了....

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入口即化的肋眼牛肉,滿滿的油潤香

外層甜甜鹹鹹帶點麻油香的醬汁和蛋黃、日本越光米飯、黑松露拌一拌,有夠香的,是今天的No.1

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日式昆布蛤蠣清湯

轉換一下味蕾,先喝一點蛤蜊清湯

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蔥爆和牛橫膈膜

再來,換一點中式的吃法!

澳洲 9+和牛橫膈膜,用鑄鐵鍋加入牛油、洋蔥、蔥段和一點辣椒下去爆炒

醬汁收得比較乾一些,略有焦味,但味道鹹香,非常下飯

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和牛腱子心拌麵

拌麵很像一碗清燉風味的牛肉麵,選用松阪伊藤A5和牛腱子心的部位,肉燉得很軟嫩

稻庭烏龍細麵滑順可口,湯頭有牛肉的清香,樸實的美味

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炸牛排吐司

7/31日前點『世界的盡頭』套餐,主食 和牛腱子心拌麵、炸牛排吐司 (原須加價580元/人),可二擇一,滿推薦可以選炸牛排吐司

今天牛排選用日本a5和牛肩胛的部位,上桌時牛排已經先炸好了!

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接著,現場會用奶油將吐司煎香,再刷上特調醬、舖上高麗菜絲。

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吐司一人會有二小塊。微酸甜的醬汁,有點像平常吃到的炸豬排醬,現在主角換成了牛排。

炸牛排外皮酥酥的,裡面嫩嫩的,加上爽脆的高麗菜絲,比起豬排的作法更勝一籌,吃得超撐超滿足!

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餐後甜點是手工冰淇淋佐橄欖油 

這次也謝謝店家的邀請,太開心了!

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樂軒台中前幾家引進和牛的餐廳,一開始以燒烤為主,現在走更精緻的格局,結合懷石料理、中式料理的手法做呈現,和市場單純的和牛燒肉做出了區隔,讓和牛的風味能有不同的表現方式,而不再單單只是烤肉。

在台中就能品嚐到美味的和牛料理,不用再大老遠跑到日本了!

樂軒和牛專門店 台中店
地址: 台中市南屯區惠文路328號
電話: 04 2382 8982
營業時間:11:30~14:30,17:30~22:00
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樂軒和牛專門店 台北分店
地址: 台北市仁愛路四段91巷9號
電話: 02 2731 2233
營業時間:11:30~14:30,17:30~24:00
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