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白水豆花,位在宜蘭礁溪的巷弄裡的古早味豆花,日式風建築外觀,僅有少少的七個座位。老闆用宜蘭雪山泉水太平洋海洋深層水,遵循古法熬煮製作鹽滷豆花

豆花最大的特色,是上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖。這一碗巧妙的組合讓人印象深刻,也是我想推薦給大家的礁溪美食之一。

P.S 2019年7月底,白水豆花在台北永康開了分店,不用大老遠去宜蘭,台北也吃得到囉!

白水豆花,礁溪美食推薦
2018年7月open
地址: 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話: 0968 023 785
營業時間:13:00~22:00
公休:星期三、四
店家FB:
請按此

白水豆花 台北永康店
地址:台北市大安區永康街31巷9號
電話:02-2392-6707
營業時間:13:00~21:30
公休請見店家FB:
請按此

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白水豆花離我們這次入住的礁溪品文旅很近,走路過來吃碗豆花,很順~

白水豆花也是這次宜蘭行之中,我非常喜歡的小店,光是日式風的外觀,第一眼就吸引我了!

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被綠意包圍的日式小屋,讓人很想一探究竟!

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小小的空間,老闆佈置得相當溫韾且又有特色,趁著趁著客人離開時,恰好有機會拍到了空景。

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最吸睛的,是吧台裡用來煮糖水和豆花專用的木桶,很有小時候的味道,充滿著懷舊感。

另外,偷偷說,白水豆花老闆還是個型男呢!人也很親切 ~

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除了吧台邊的座位,我最喜歡的是窗邊這二個位子,可以邊吃豆花,邊看看窗外雨滴飄落,也別有一番樂趣!

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白水豆花菜單

這裡只賣三種豆花,二款冰的,一款熱的

這個季節,我們還是選冰的先~~呵呵!

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前:麥芽糖粉圓豆花 55元,後:麥芽糖花生豆花 50元

黑金碗搭上金色的湯匙,白水豆花的賣相實在優

另外復古風的桌墊好搭這個空間,整體視覺上老闆有用心呢!

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上頭現刨的麥芽花生糖是最大的亮點

現刨的花生糖,在"花生捲冰淇淋”小吃攤會看得到,就是現刨一整塊的麥芽花生糖磚,再加冰淇淋,包進潤餅皮裡的那種....

呵呵!老闆說,他每天開店前,就要忙著刨一堆麥芽花生糖磚,這也是需要費點力的,呵呵!

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jay的花生豆花

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我的粉圓花生豆花,上頭還巧妙地用了香菜點綴

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豆花的口感滑嫩細緻,吃得到淡淡的豆香味

粉圓口感咕溜,入口時還吃得到上頭麥芽糖粉的香氣,有層次的味道,真好吃~

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豆花一碗並不大,相對價格高了些,但至少是好吃的。

軟綿軟綿,好舒服,有點意猶未盡 ~

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最後,附上老闆的創業故事:

我的母親長年吃素,在一次健康身體檢查,醫生告知我,母親的身體不好,營養很不均衡,當時回覆醫生說:「母親長期吃素,吃的都是健康的蔬果,怎麼會營養不均衡?」醫生告知我說,母親缺乏蛋白質和礦物質,我當下才明白吃素也要吃的營養均衡

在某次因緣際會之下,得知日本人會在蔬菜料理中加入「苦汁」補充礦物質,苦汁就是我們台灣人說的「鹽滷」,鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑,裡頭含有豐富礦物質,黃豆又有植物性蛋白,對我來說是如獲至寶,因為可以一次補充母親所缺的養份。之後我便開始研究,如何做一碗營養又好吃的豆花。

我找到台灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水,所製成的「鹽滷」,深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質,還有我們宜蘭的新鮮山泉水,好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。而黃豆則挑選美國與加拿大的頂級有機黃豆,使用兩種不同優點的黃豆,來調整豆花的口感與香氣,製成一碗香滑嫩彈的營養豆花。寫了這麼多文字,我想說的,都在這碗豆花裡面,歡迎大家來試試。 (以上來自白水豆花粉專介紹)

如果有到宜蘭礁溪一帶遊玩,可以來試試 ~

 

白水豆花,礁溪美食推薦
地址: 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話: 0968 023 785
營業時間:13:00~22:00
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白水豆花 台北永康店
地址:台北市大安區永康街31巷9號
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