湯棧 輕井澤三代店，台中輕井澤的新品牌，主打麻油鍋、燒酒鍋和冷藏肉，從開幕以來幾乎天天排隊。輕井澤鍋物從輕井澤、拾七石頭火鍋，前陣子的一笈壽司、空也蔬食，到湯棧，輕井澤不斷地推陳出新，真是太強大了！
湯棧
地址：台中市南屯區公益路二段248號
電話：04 2258 0617
營業時間：11:00～02:00
店家FB：請按此
PS：無10%服務費、共鍋每位收60元清潔費
湯棧位在公益路上，前身是台中牛排館
9.15剛試營運，那時我人還在山東
我很愛吃鍋，所以一回國就立刻來看看
湯棧的裝潢，有輕井澤一貫的風格
禪風、大器、簡約有質感
店裡還播放著早期的台語歌
搭著古早味鍋物
增添了一些懷舊的氣氛
座位有二人、四人和六人桌
▲湯棧菜單
有別於以往，輕井澤推出冷藏肉
麻油和燒酒火鍋，鍋底本身都會有雞肉
再加上肉盤和菜盤，份量很足
喜歡酒味重的，還能升級加酒版
不過，沒有整罐紅標米酒自己加
也沒有點火秀，小可惜，呵呵！
這次我們點了麻油冷藏黑豚腹肉鍋 基本款
和冷藏極上牛腹肉燒酒火鍋 加酒版
▲燒酒火鍋
有酒香，中藥材的甘甜味
燒酒鍋裡，本身就帶點麻油香
和麻油鍋相比，這鍋比較不膩
但前提是，可以接受酒味的朋友
雞肉和食材再煮一下，很好入口
▲麻油火鍋
這款很有麻油香味
口味比燒酒鍋重
燒酒和麻油火鍋附的古早味沾醬
菜盤新鮮、種類也不少
冷藏極上牛腹肉
牛肉不會太薄，是有口感的
輕輕涮一下變色就好吃
冷藏黑豚腹肉
豬肉每片都有厚度，而且不小片
口感有彈性，豬肉很不賴
萬客什鍋有的炸蛋，這裡也有
吸飽了湯汁，大口咬就對了
還有炸金針菇，加購價12元
之前吃炸金針菇是在大心麵食
發現，它也很搭古早味鍋物
金針菇和炸蛋都是炸的
可以二擇一就好
麻油系列剛入口時真的很香，味道很濃郁，我來的這天正巧是個熱天(看我有多愛吃鍋)，吃到最後稍鹹膩一些，比較適合冬天！
整體來說，不論環境、服務、餐點及份量，都有輕井澤系列該有的水準。近期生意很不錯，今年冬天台中火鍋又多了一個選擇囉！
湯棧
地址：台中市南屯區公益路二段248號
電話：04 2258 0617
營業時間：11:00～02:00
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