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每年一到特殊的節日,就會找一間餐廳小小慶祝一下!今年選在美術館周邊的任信 Omakase,一間無菜單料理。主廚在國外工作經驗豐富,結合了日式及西式的料理手法,餐點擺盤精緻,整體印象還不錯,記錄一下!

任信 Omakase 採預約制
地址:台中市西區五權一街99號
電話:04 2371 1666
營業時間:17:30~22:30
公休:星期二
店家FB:
請按此

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店名Omakase日文是信任的意思

就是把料理菜單一切交給師傅

只要在預約的時候,先告知有什麼不吃的就好

車子可以停在餐廳外的四個停車位

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今天恰巧遇到店裡有餐酒會

任信還獲選Wine spectator 2018年一隻酒杯餐廳的榮譽

今年台灣有八家餐廳入選,不過只有一家在中部

喜歡餐酒佐食的品醇客,應該不會錯過

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一入座就看到印製精美的菜單

像一張小卡片,看得出店家的用心

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今晚的菜色約十四道

還有幾個品項是可以加價升級的

也能請專業的侍酒師推薦酒款搭餐

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西雅圖生蠔+魚子醬 加價300元

我不敢吃生蠔,jay自己點了一個

生蠔新鮮飽滿,jay形容有大海的味道

看他一口吃下去,似乎很滿足

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盛合:鮑魚,甜椒起士握,肉派吐司,南瓜,鮭魚卵湯葉

第一道菜是五小品,擺盤賞心悅目

有日式的湯葉,也有西式的肉派

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其中肉派我很喜歡

混合著鵝肝醬、開心果

加上酸黃瓜及芥末籽,味道豐富有層次

搭配下方脆脆的麵包,很合拍

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湯品二選一:波士頓巧達濃湯&義大利餃子湯

湯品,我們點了不一樣的

一款是濃湯,一款是清湯

都有自己該有的表現

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這次我們也有小酌一下

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日本金目鯛

佐北海道海膽,秘魯酸橘魚醬

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炸海鰻包牛蒡

柔軟的海鰻,外層炸得香酥

內裡包著牛蒡條,增加咀嚼的風味

一旁還搭了炸日本茄子

連不吃茄子的jay,也不小心吃光

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銀鱈味噌燒 佐椰奶泡泡

日式味噌魚加了椰奶泡泡

跳脫了傳統日式的味道,多了新意

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蕃茄凍,酸溜溜的,清味蕾的一道

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接下來的三道握壽司,是同盤呈現

北海道秋刀魚握壽司,調味酸甜酸甜還不錯

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富山白蝦握壽司

這款的調味,我們覺得稍稍蓋過了白蝦的甜味

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和牛捲壽司

三款中,這款我們最喜歡

柔嫩的和牛包著海苔一起吃,滿足

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主廚深夜拉麵,牛肉壽喜燒風味

拉麵特別做成乾的拉麵

麵條很Q彈,加上鹹甜的牛肉壽喜燒風味

三兩下就清光了

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主菜二擇一:黑毛母豬或虎蝦

豬肉燉煮到非常軟而且入味

刀子一下去就散開

並配上甜香濃郁的紅酒醬

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油封的虎蝦,肉質好彈Q緊實

一旁配上北非小米

還有皎白筍+玉米做的配菜

也是鮮甜好吃

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薑汁冰沙+白木耳

吃到這裡,已經飽到不行

冰沙清清味蕾,迎接甜點

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巧克力冰淇淋

苦甜的巧克力,搭上脆片、果乾、果凍

下方還層著一點鹽提味,味道滿有層次的

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哈蜜瓜冰沙 佐起土和百香果蛋糕

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國寶茶

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最後,熱熱酥酥的瑪德蓮做為ending!

這一餐吃下來,除了價格比較高些外,任信 Omakase整體餐點在口味有別於一般法義餐廳的調味,也不像傳統的日式料亭的手法,餐點、環境、侍酒及服務,印象都還不錯,簡單記錄分享,給有興趣的朋友參考!

任信 Omakase 採預約制
地址:台中市西區五權一街99號
電話:04 2371 1666
營業時間:17:30~22:30
公休:星期二
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