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Gubami=牛肉麵的台語,知名的樂沐法式餐廳,跨界賣起牛肉麵,每天限量20碗,近國美館

牛肉麵選用各國的牛肉,美國牛、加拿大牛、澳洲和牛、日本和牛,這是我目前吃過最高貴的一碗吧!

Gubami
地址:台中市西區存中街46號
電話:0911 142 353
營業時間:12:00~14:30,18:00~20:30
公休:星期一、二
店家FB:
請按此

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Gubami座落在存中街上,樂沐的斜對面。會知道這一家店,是出國時同團的大姊分享給我們的。

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店的外觀相當低調,被綠意包圍著,誤以為來到了一間高級精品店。

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所有店裡店外的花藝佈置,都是出自樂沐工作團隊中的花藝師之手。還沒走進裡頭,朋友就已經被外頭浪漫氛圍所吸引。

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其實對於這間店一直充滿著好奇,畢竟樂沐是一間我們滿喜歡的餐廳。

說實話,以牛肉麵的價格,有點讓人怯歩。直到今天,突然想找間店怒吃一下時,就想起了這裡。

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店裡只賣清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵,每天限量各10碗,建議先打電話預留,以免撲空。

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內用的空間座位僅僅八個,一個優雅又有質感的空間。

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窗邊有著斜照進來的好採光,到了晚上點燈後,應該又有另外一種感覺。

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店裡也有賣些新鮮花束,或是乾燥花,有些來用餐的客人,會隨手買回去。

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日本和牛選用飛驒牛,來自於日本岐阜縣飛驒高山的黑毛和牛,也是許多朋友去日本會去朝聖品嚐的美味

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Gubami是樂沐團隊共同研發,今天有副主廚親自坐鎮

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招待小菜 白玉蘿蔔捲

切成薄片的蘿蔔,刀工一流。這開胃小點,吃的是口感。

些許的海鹽、橄欖油調味,再撒上一些黃檸檬皮絲,相當清爽又脆口,尾韻還是稍有些許蘿蔔的苦澀感

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夫妻肺片 150元

用白木耳和牛腱做的一道涼拌菜,香、麻、辣的風味,有點像吃麻辣火鍋

味道上,和店裡的紅燒牛肉麵湯頭,味道上有些許相似

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涼拌櫛瓜

這道小菜今天鹹度沒有拿捏好

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清燉牛肉麵  900元

清燉口味的牛肉麵,選用日本飛驒牛,一次能吃到兩種不同部位的口感。

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中間比較生的部份,是牛大腿內側,上桌時是半生熟的狀態,可以再略涮一下,口感彈脆

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另外一邊是和牛牛腱,每片都頗有厚度,能細細品嚐肉質的細緻感

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Gubami的清燉牛肉麵湯頭,比一般傳統的顏色深,它們走自己的路線,喝到的是蔬果的清甜味

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清燉牛肉麵會附上煙燻牛骨髓,風味滿獨特的。牛肉麵可以先吃原味,再依個人的喜好加進湯頭裡,增加變化。

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清燉用的是細麵,軟硬度適中

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紅燒牛肉麵  750元

紅燒的部份,牛肉選用加拿大牛小排與帶骨牛小排,搭上永豐餘的有機酸菜

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牛肉每塊厚度十足,可以大口品嚐。牛肉的油脂豐富,燉得軟嫩。

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紅燒湯頭也略帶創意的料理手法,微麻,微辣,有點像吃麻辣牛肉麵

加上酸菜巧妙的微酸味,相較之下,我們喜歡紅燒牛肉麵更豐富有層次的風味

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附上松露辣醬,沒想到牛肉麵搭上了松露。將西式料理的食材,與台式料理做結合,擦出奇妙的火花

也是依照個人的喜好自行添加,嚐鮮看看

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紅燒用的是粗一些的麵條,軟硬適中,可以吸附湯汁

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牛肉麵每天限量,平日中午生意就很好,據說中午就賣完十七碗了,晚上只剩三碗可以賣,想吃的朋友記得預約一下。

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店的二樓還藏著GOUTBAR酒吧,是間低調有質感的酒吧。

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Gubami牛肉麵,顛覆了對傳統牛肉麵的印象,今天和朋友來嚐鮮體驗一下,至於值不值得就要看個人。

如果您偏好傳統風味的牛肉麵,就去您心中的那一家老店吧!

Gubami
地址:台中市西區存中街46號
電話:0911 142 353
營業時間:12:00~14:30,18:00~20:30
公休:星期一、二
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