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芬蘭行慢慢接近尾聲,從北極圈回到了首都赫爾辛基,當然要品嚐一下當地的美食

選擇了米其林一星Restaurant Ask,是一間小巧溫馨的餐廳。今晚被我們這團包下,讓我們能無拘束地享用晚餐。

Restaurant Ask
地址:Vironkatu 8, 00170 Helsinki
電話: 040 5818100
官網:http://restaurantask.com

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在北極圈冷怕了

赫爾辛基雖然氣溫0度

但下了點雪,仍是覺得冷

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ASK的空間不大

今晚的16個人坐,是剛好的

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今天主廚為我們準備了七道菜

每道菜搭配不同的酒品

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薄餅+起士醬

這口感很像酥炸的海苔片

薄薄酥酥的,很有趣

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麵包+奶油

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amuse-bouches :生菜+羊起士

口感細緻、口味略酸,但沒有明顯的羊羶味

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amuse-bouches

鯽魚調味略酸,好在只有一口大小

但魚滿新鮮的

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amuse-bouches

醃過的小蘿蔔,酸中帶點甜

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甜菜根+波羅地海鯡魚

甜菜根沒有什麼土味

上頭的鯡魚慕絲,沒有什魚腥味,細緻優雅

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蘑菇湯&骨髓

蘑菇有醃漬過、略帶果酸味

骨髓沒有我想像的腥味

圓圓的一片,口感很咕溜

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只是搭配的酒好酸啊!

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洋蔥蛋

這道是今天最視覺系的一道

洋蔥殼裡,有七成熟的蛋黃+魚子醬+洋蔥泥

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搭配冰涼微酸的白酒

讓整體的甜味更加突顯

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小龍蝦餃

裡頭包著碎細的蝦肉,少了口感

調味偏鹹,餃子皮粉了點

對東方人來説,這道我們都無法駕駛

 

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胡蘿蔔+榛果泥+榛果粉

這道出菜時,是用一個玻璃罩罩住的

上桌時開蓋囉!可以聞到濃郁的煙燻味

甜甜的小蘿蔔搭上香濃的榛果泥

搭配很dry的白酒剛好

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這道有點像炸甜甜圈

搭上酸奶、洋蔥碎、及魚卵

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江鱈&婆羅門參

淡水鱈超口感緊實弾牙,好吃

一旁一條條的婆羅門參(也有人稱它叫西洋牛蒡)

調味酸甜酸甜的,刺激著味蕾

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牛肉&朝鮮薊泥

牛肉熟度拿捏得得很剛好

唯一美中不足的,是筋稍多了一些

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這道不在MENU上

應該是主廚讓我們轉換一下味蕾的一道

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甘草&接骨木

來到芬蘭,這裡有不少甘草製品

它的特殊味道,很看人吃

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雲杉筍、薄煎餅、冰淇淋

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茶品

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petit four

餐後一口大小的小點心

結束了在芬蘭踩米其林一星的一晚

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ASK整體的服務,雖然未到達細膩的程度,但服務人員挺親切的,還有帥帥又靦腆的服務生。

空間稍小但還滿溫馨舒適,有幾道菜讓Jay有日本料理的影子。

今天我比較喜歡的是蘑菇湯,主菜鱈魚,洋蔥蛋。有幾道調味稍微鹹了點,但整體來說,是有一星的水準。

Restaurant Ask
地址:Vironkatu 8, 00170 Helsinki
電話: 040 5818100
官網:http://restaurantask.com

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  • 10
  • 芬蘭小常識~~~

    是目前歐洲少數還維持徵兵制的國家~~目前仍飽受到俄羅斯的軍事威脅~~但在歷史上有打敗過俄羅斯~~軍力其實不容小看~~被暱稱為北歐的以色列~~雖然有勝過俄羅斯~~但最終仍割讓了部份領土給俄羅斯~~據說俄羅斯仍計劃將芬蘭給併吞~~兩國邊界都是以平原為主~~不像台灣還有一個海峽相隔~~


    早期以中立為主~~直到1995年才加入歐盟~~軍事很強勢~~但卻沒有加入北大西洋公約組織~~