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台中燒肉推薦|位在台中公益路俺達的肉屋,是不少人推薦的台中燒肉。整體門面很有日本燒肉店的fu,但店不大,開車經過很容易錯過

打從它開始營業,我們每次開車經過時,都會說找個時間來試試

這一晃眼,俺達の肉屋也營業一年半載了,似乎也深受好評。所以,2018開年第一吃就選這裡了

俺達の肉屋  和牛專門店
地址:台中市西區公益路192-1號
營業時間:17:00~23:00
電話: 04 2325 0588
公休:請見店家 fb
店家FB:
請按此

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俺達の肉屋有自己專屬的熟成室來處理牛肉

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去年日本和牛重新開放進口,俺達の肉屋也是搶在第一波的台中燒肉之一

店內提供鹿兒島A5等級黑毛和牛,強調一頭買入,所以幾乎所有的部位都有可能吃得到

店裡還貼出今天提供的牛肉的身份履歷,出生地、品種身分證、及飼養履歷等

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另外,有時候還會有宮崎牛、或松阪牛等不定期意外驚喜。

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先看到右邊的價格,果然是夢幻逸品,我們做夢的時候再吃好了

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▲俺達的肉屋套餐

第一次造訪,或是不知道要選什麼的人,讓店家來幫你做選擇也不錯

注意到最後一句歐,"盛合部分僅提供牛肉",並建議點主食做搭配

跟其他燒烤店的套餐會有什麼雞、豬、海鮮、雞湯飲料的不一樣,所以很有吃不飽的可能

不過這跟我們在日本吃燒肉所提供的盛合一樣,都是只有牛肉

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小小的瓦斯烤爐,抽風管的力道也不差,吃完身上並不會有明顯的烤肉味

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店家貼心地提供圍兜兜,烤肉時的油才不會飛噴到衣服上

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每日提供的和牛部位都不太一樣,店家會寫在黑板上,價格是以每100g計算。

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菜單上還有澳洲產和牛可以選擇,像我們來燒肉店必點的牛舌,還有在其他燒肉店很少見的牛內臟。(目前日本、美國牛內臟都還沒開放,所以都是澳洲和牛)

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當然,不吃牛的人還有豬、雞及海鮮可以選擇,選項很少,就一頁。所以,不吃牛肉的人就不要來這兒湊熱鬧了。

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據說這木牌是日本合作的商家贈送的

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沾醬由左而右依序是燒肉醬油、海鹽、橘醋醬+蘿蔔泥

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本來來這麼有氛圍的燒烤店應該要來杯啤酒搭配才對,可是我們倆個,一個感冒、一個感冒剛好,所以只能用啤酒杯裝白開水應應景

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燒肉的好朋友-泡菜,屬於偏辣的口味,但清爽香脆的口感很解膩

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看了菜單最下面的警語(可能會吃不飽)後,當然要來個豬油拌飯。不得不說,他們的豬油拌飯真心推薦,香噴噴的豬油、粒粒分明飽滿的白飯撒上些蔥花、紅椒,再搭配溏心蛋。簡單的美味,我們一下就扒完了,還想再來一碗呢!

重點建議,請在服用燒肉前快嗑完豬油拌飯,不然先吃牛肉再吃豬油拌飯,你再告訴我心得好了

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我們今天點的是店長盛合,燒肉經典清爽組合,五種部位,各80克,兩人共400g。

由左邊順時針分別是,臀肉蓋無骨牛小排後臀芯

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極上厚切牛舌 580元

份量很極上,一人一片

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牛舌選的是舌根的部位,烤到表面微焦,厚切的口感外脆內軟,好吃到連我的舌頭都要吞下去了,必點。

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接著是看起來像鮪魚大腹OTORO的無骨牛小排,看那閃耀均勻油脂的表面一放上烤爐,馬上跟著燒起來,應該是頭肥牛

我只能說,我沒吃過油脂比例那麼高的無骨牛小排,外面有油脂的酥脆,一到口中就整個化開,很香但是也有點膩

屬於一款吃個一片兩片很美味,但多了會反胃的那種

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昆布鹽,比起單用海鹽還多了一點昆布的香氣,我還滿愛的

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後臀芯松阪牛),在滿嘴肥油後來點瘦肉的部位

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偏瘦、油花少,吃起來帶點牛肉纖維感,尾韻會有類似吃鮪魚赤身的那種酸味

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店家自炒的辣醬,香辣夠勁,愛吃辣的人可以跟店家要些來搭配

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臀肉蓋,看這均勻的油花,雖然部位被歸類為瘦肉,但是油脂比例也不低

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相當軟嫩,油脂比例也比較適中,也是屬於不太需要咀嚼就會融化的口感

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接著第二盤,由左至右順時針,背肩肉羽下肉前腿芯

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背肩肉,就是我們說的梅花部位,肥肉、瘦肉、筋層層分明

在專人負責燒烤時,都會幫我們做肉品的介紹

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很綜合的口感,有肥肉部分烤得香脆、有肉纖維的口感,當然還有點筋需要稍稍咀嚼

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羽下肉,部位在牛小排上面,油脂比例是屬於中間程度的,不過對我們來說,看起來還蠻肥的

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比起無骨牛小排,羽下肉的油脂比例對我們來說是完美的,軟嫩而不會過膩,給它今天的第一名

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前腿芯,油脂比例少,軟嫩但也須細細咀嚼,肌肉纖維比後臀芯細緻

店家也特地在這款淋上微甜微鹹的醬汁,讓你在咀嚼的過程中讓醬汁深入到肉的內部去。這款是今天的第二名。

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全程都由專人服務燒烤,服務員烤功不錯,也很健談,是很愉快的用餐經驗。

用餐時間有限制,我訂位的時候被告知是一個半小時,所以點餐的份量用餐的速度可能要斟酌。

日本和牛油花美,肉質纖細,也少有美國牛的肉臊味,但是價格不菲,而且吃多了還蠻膩的,所以偶爾來打打牙祭還不錯。

p.s今日的食記,感謝本網站最大的幕後老闆Jay,文思泉湧地獻出本站的第一篇文,第一次吃完飯有人幫忙寫文,這感覺超好啦!

俺達の肉屋  和牛專門店
地址:台中市西區公益路192-1號
營業時間:17:00~23:00
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留言列表 (1)

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  • 阿豆
  • 這等級吃之前會覺得痛痛的
    不過年終下來時一定要去吃一次
    感謝你帶給我這麼好的訊息
  • 真的,畢竟想念和牛啊!
    偶爾犒賞自己一下,祝你吃得開心!

    Cindy的秘密花園 於 2018/01/08 18:57 回覆