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台中JMall商場一次進駐了三家米其林一星美食,其中東京米其林一星拉麵 Tsuta蔦拉麵也來了,中科美食新去處。

蔦拉麵的特色是融入了松露風味,將日本拉麵走出一點新意。關於這一碗有人愛、也有人不愛,我們則是抱持著嚐鮮的心情。

用餐以現場排隊為主,開幕這天12/5日起,還同步推出台灣限定秘味噌拉麵每日限量50碗

Tsuta蔦拉麵
地址:台中市西屯區臺灣大道4段1038號1樓
營業時間:日~四:11:00~21:30,五~六:11:00~22:00 
電話:04-2462-3078
店家FB:
請按此

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中午在吃完了凡香港油雞飯麵

原本沒有打算同一天來吃蔦拉麵

但一想到台北店之前排隊的人潮

覺得,應該趁著人少時先來

於是,晚餐我們就來吃蔦拉麵

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蔦拉麵菜單

湯頭有醬油、鹽味和秘味噌三種

摘星的招牌是醬油口味,搭細麵

湯頭會加入松露醬

店員推薦味玉醬油拉麵 320元

價格上,很“米其林”啊!

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另外店員也推薦鹽味拉麵

湯頭會加入橄欖醬

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原本想點秘味噌

但店員有提醒,這款味道比較重

可能比較不適合我,就改點鹽味的

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空間不大,吧台式的座位

冬天坐在一起,和旁邊的人卡熱!

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桌子下方都有掛勾

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坐吧台最有趣的,就是可以看現場煮麵

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和日本一樣,送上的是冰水

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前:味玉醬油拉麵 320元

後:味玉鹽味拉麵 320元

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味玉醬油拉麵 320元

叉燒一片、味玉蛋、筍干、蔥花及松露醬

這碗湯頭比較濃郁,松露味相當搶眼

是一種跳脫傳統拉麵的創意味道

對於以前很愛西式料理的我來說

有著松露香氣的拉麵,很特別

但對於喜愛傳統拉麵的Jay來說

可能早就已經習慣某種風味

就像人人心中都會有一碗自己的滷肉飯

這一碗算是嚐鮮,喜好度也因人而異

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松露醬

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麵條的口感是適中偏軟一些

並沒有網路上說的太軟

但還是建議趁熱吃,口感最好

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筍干

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味玉蛋,這顆是我吃到的

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這顆是Jay吃到的

Jay的這顆表現得比較好

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味玉鹽味拉麵 320元

叉燒一片、味玉蛋、筍干、日本大蔥、洋蔥末和橄欖醬

相較之下,這一碗比較貼近常吃的風味

湯喝得到一些海鮮的鮮味

喝起來比平常喝到的清爽

不同的是,還多了白松露油的味道

相較之下,這一碗Jay覺得比較順口有層次

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上頭綠色是橄欖醬

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叉燒肉倒是印象不深刻

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炙燒骰子丼飯$100元

很貪心地還另外點了丼飯 (就是一種什麼都想試看看)

份量不大,兩個人分也不會太飽

骰子豬肉有炭燒香,口感緊實

有幾塊有吃到些筋,小可惜

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之前台北排隊排很大的Tsuta蔦拉麵,現在台中也吃得到。顛覆了對傳統拉麵的印象,有自己的特色

但美食真的很主觀,喜好很個人,對我們來說,算是來嚐鮮,東京米其林一星美食,插旗完畢

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Tsuta蔦拉麵
地址:台中市西屯區臺灣大道4段1038號1樓
營業時間:日~四:11:00~21:30,五~六:11:00~22:00 
電話:04-2462-3078
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