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帝一食補碳燒薑母鴨總店就在離我們不遠的大雅,來台中這些年,這間老店也陪伴我們渡過好幾個冬天。

記得第一次Jay帶我來吃的時候,看到超大的空間,還以為要來吃辦桌的,總店就是霸氣。

我們通常不會太晚來,所以找停車位還 ok。總店的座位多,不太需要等,離家近營業時間也長,想吃薑母鴨就會想到這裡。

帝一食補碳燒薑母鴨
地址:台中市大雅區中清東路78號
營業時間:15:00~02:00
電話:04 2568 8542
店家FB:
請按此

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最近天氣漸涼,吃鍋正是時候,所以今年冬天開補囉

帝一薑母鴨大雅總店,下午三點就營業,對於我們下午常會覓食的人來說,相當方便

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一進門就看到工作人員忙著炒薑母,這裡的薑母鴨,薑味十足

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超大用餐空間,還有二樓

我們來的時間還比較早,還沒有客滿,到了晚上應該就很熱鬧了

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▲大雅帝一薑母鴨 菜單

薑母鴨一份300元,其他的食材大都50元,鴨肉丸、高麗菜是一定會點的

點餐時Jay還問了我一個問題,他說,你有沒有發現,為什麼薑母鴨店的主食只有麵線,沒有白飯?

這問題問得好,等我哪天當上薑母鴨店老闆,再告訴你

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帝一薑母鴨,還是使用最傳統的'碳燒”

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每桌都會附上一罐正大香豆腐乳,就算只有二個人來吃,也是全新的一整罐,吃不完可以帶走哦!

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另外,每桌都還會有的醬油,滿鹹香的,請適量取用

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餐具及醬料都是自助式

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我們另外加購一瓶米酒,因為也會怕酒測,所以只多加了半罐進薑母鴨湯裡

碳燒的火還滿旺的,酒精滿快就能揮發掉

我們覺得這樣湯頭的風味更好,喝起來更甜

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高麗菜 50元

高麗菜可以增加清甜味,高麗菜和薑母鴨是好朋友

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鵝腸 60元

鵝腸口感鮮脆,我也都會來一份

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麵線 30元

麵線只有簡單調味,單吃味道比較平

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but,我都這樣吃....

薑母鴨一上桌,先撈一點上頭的精華淋在麵線上,我自己喜歡這樣吃,和大家分享一下

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輪到主角薑母鴨了,熱騰騰上桌。

其他的食材像鴨肉丸、米血、凍豆腐、金針菇和柳松菇,這些店家都已經直接下鍋煮了

也好,我就可以少拍幾張照片,好好吃鍋?

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我最喜歡的是它的湯頭,喝起來甘甜順口

薑的味道很濃郁,喝上幾口整個身體就熱了起來,好適合這冷天

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今天吃到的鴨肉部份,比較有嚼勁

我們會先讓它在鍋裡久煮,讓它更柔軟一些

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鵝腸川燙一下就可以了!

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每年冬天必吃上一鍋的帝一碳燒薑母鴨,今年我們開鍋了。天冷,很適合來一鍋暖呼呼

也有不少人選擇外帶,買回家自己加料,在家圍爐,似乎也是不錯的選擇

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帝一食補碳燒薑母鴨
地址:台中市大雅區中清東路78號
營業時間:15:00~02:00
電話:04 2568 8542
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