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一幻拉麵台中中友百貨也吃得到,不用特地去北海道囉!之前,一幻拉麵在台北開幕時,真的是排很大,還好它來了

主打用甜蝦頭熬煮的高湯,吃得到滿滿蝦的海味,非常有特色。連我這個很少吃拉麵的人,也對這一味覺得印象深刻

一幻拉麵 台中中友店
地址:台中市三民路三段161 號A棟B3
營業時間:11:00~22:00
電話:04 2229 1379
店家FB:
請按此

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新光三越美食餐廳大洗牌之後,其他百貨也陸續跟進。

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中友百貨B3美食街,最近也進駐不少店:一幻拉麵胡椒廚房天串賽門甜不辣

那天被朋友宅青的照片燒到,跑來吃天串,結果Jay說,那一幻拉麵也一起吧!(這~人會胖不是沒有道理的)

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一幻拉麵在中友百貨的空間並不大,好在這裡不需要像台北排那麼久。(假日可能會小等一下是難免的)

我們不是正餐時間來,很順利地入座然後點餐,沒什麼等到。

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日本拉麵必備的冰水

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一幻拉麵每碗是250元,加麵多30元。這裡的湯底都是蝦高湯,再依照蝦味的濃淡去做選擇。

點餐分三步驟,先湯頭四選一,接著口味三選一,最後再選細麵或粗麵。

喜歡蝦味的朋友,就點原味湯頭。不愛那麼蝦的朋友,可以選擇加入豚骨高湯的適量豚骨或濃厚豚骨。

還有特別迎合台灣人口味的台灣版湯頭。既然都來吃了,我們最想試的還是原味。

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除了拉麵,有飯糰 、叉燒飯、煎餃.....

兩個人才剛吃完天串,很理智地點了一碗拉麵,一份煎餃,結束。

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店家很貼心,還多附了一組拉麵碗,讓我們可以分食著吃。

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原味蝦湯+鮮蝦鹽味 250元

拉麵的內容物很單純,就是一片叉燒,半顆糖心蛋,灑上一點蔥花和蝦味麵酥

以食材來說,這並不是一碗很“膨湃”的拉麵,我想,重點就在那湯頭吧!

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上面紅紅的是什麼?這個讓我有驚喜感,吃起來有薑的味道,口感又像炸天婦羅的麵衣,酥酥脆脆的

上網查了一下,發現大家寫的都不一樣,最後在一幻拉麵 信義店FB,查到了資訊:請按此

它是《蝦味麵酥》,是用小麥粉、紅薑泥、甜蝦頭高湯一起調配後再油炸而成,滿特別的我喜歡。

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我們向來就愛蝦高湯做的料理,以前會在家自己煉蝦高湯,煮西班牙海鮮飯,喜歡那海味。

一幻的湯頭喝起來相當濃厚,蝦的味道很飽滿又鮮甜,忍不住說:好蝦!好蝦!

不過,這麼蝦可能並不是每個人都喜愛,還是要看自己的飲食習慣。

原味的湯頭仍是偏鹹了一點,不習慣的朋友可以請店家加湯稀釋。

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麵條口感煮得彈牙有勁道,是Jay喜歡的口感

我自己則是喜歡再軟一點點,下次來,我的那碗,會請店家煮再軟一點點

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叉燒只有薄薄的一片,存在感不高,一夾就破,騷味也稍微明顯了些

但整體來說,精華還是那個湯頭,它才是主角

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蝦味煎餃 120元

煎餃的表皮煎得酥香,皮薄內餡還挺飽滿的。一咬下去,竟感覺到帶點湯汁。

內餡緊實有彈性,吃得到彈Q 的蝦肉,伴隨著蝦的海味,還有少量的豬肉,煎餃我喜歡。

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皮脆脆的很重要,而且外皮不會過厚。

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每顆都頭好壯壯。

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這一盤幾乎都是我解決。

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非常具有特色的湯頭,喜歡的朋友就會很喜歡,但也可能有人會被”蝦“到。

今天吃到的兩項主力商品:拉麵和煎餃,還滿符合我們的口味。

不用飛北海道,不用去台北排隊和人擠,台中中友百貨就吃得一幻拉麵,對拉麵一族來說真是太棒了!

 

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