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最近常被人問起"Cindy..妳怎麼都不寫文了?"

我發現~

以前寫文章是一種習慣~

現在不寫文..也慢慢變成一種習慣...

 

沒有寫文章的生活~倒也簡單自在..

吃飯..不用忙於拍照..而讓食物冷掉...

也不需要試吃後..面臨寫文或被催稿....

自然而然... 放慢腳步.. 享受這種輕鬆的感覺...

 

最近動手做了烤全雞..作法沒有想像中的難..

在家也能吃到薄脆的烤雞...

忍不住和大家分享...

 

這次的烤雞是去City super買的黑金鑽土雞

皮滿薄的..肉質也不錯...

作法參考了奧利佛葛妮絲派特洛

作法:

1.把奶油、2根切碎磨碎的迷迭香、適量鹽、黑胡椒、2瓣蒜碎、些許紅椒粉(可省)混合~均勻抹在全雞~

2.1顆檸檬、2根百里香~塞進雞肚肚~(建議檸檬烤到一半時就拿到..才不會有苦味)

3.用手指放入雞胸肉及雞皮之間 , 把筋膜弄斷,讓雞皮和胸部之間分開 (這樣外皮可以更薄酥), 也塗一些奶油在皮和胸之間!
4.用繩子固定好全雞

5.烤箱200度 , 烤1小時或1小時20分(看雞的大小)~每20分鐘~就換方向烤~並把烤盤上滴落的雞油~再回淋到雞上~每個面盡量都烤到!

6.烤到外皮上色熟透了..並把雞油倒出來(可以有很多用途)..烤雞就可以上桌囉!

 

旁邊..Cindy配上的是烤小蕃茄..

作法也很簡單..

只需將小蕃茄對切..切面朝上..緊密排列到烤盤上..

淋上一點橄欖油..很少的鹽.....

秘密武器是..每個蕃茄上頭..再加一點糖去烤..

200度烤30分鐘..

焦糖化過後的蕃茄...會變得特別甜中帶酸..味道很好哦!

 

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@Cindy的Instagram

 


 

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