Cindy做料理 2012 年 7 月 11 日2022 年 7 月 8 日 作者: cindy6732 【Cindy下廚趣】動手做青醬 久違的假期終於來臨 家裡的羅勒讓Cindy蠢蠢欲動 把它剪下來拿去做青醬! 羅勒45g、松子35g、橄欖油30g、蒜頭1小瓣 再一些起士粉 p.s如果講究一點 松子可以先烤過! 果汁機攪啊攪! 可以保留點顆粒 香噴噴~旁貢貢的青醬完成 超簡單 忍不住快快拿來用 先用鹽醃了雞肉30分鐘 先把用煎香香 加入煮好的麵和一點煮麵水 關上火~加上青醬拌一拌 (聽松露阿記說~青醬煮了會變苦) 好香的青醬雞肉義大利麵 讓人好滿足 p.s 這次做的量大概是四人份 沒有加水~比較可以保存 但還是要儘快吃完 還有蒜頭記得不要加太多 免得蒜味會蓋過青醬的香味 是不是很簡單呢? 快點動手做看看吧!
should have used extra virgin oil, not cooking oil 版主回覆:(07/11/2012 10:38:25 PM) 謝謝提醒..我是用橄欖油..但打字打太快了! 回覆
我想吃最後那一盤麵拉
羅勒在一般市場也可買得到嗎?
版主回覆:(07/07/2012 07:51:10 AM)
市場我很少看到…說不定直接到花市買一盆回去剪..最快!
我也要去花市買一盆羅勒回來種
(只不過在我家的植物似乎都活不久XD)
Alice
版主回覆:(07/11/2012 10:41:35 PM)
香草植物真的要了解它的屬性..
我也還在摸索中!
好讚好道地的自製青醬義大利麵喔!
煮的QQ的義大利麵條裹著香濃的青醬真的也太吸引人了吧! >///<
推推! ^^
請問松子是去哪買的呢???
版主回覆:(07/11/2012 08:07:59 AM)
Cindy去city super買的!
妳今天被神來之筆"欽點"了!
Congratulations!
翠綠的Basil看起來就很優~
不過原來青醬是如此easy阿~
我也好愛青醬味唷~
原來自己動手做不難耶~
我要試試看….
羅勒是國外的品種,買不到的話就買九層塔,味道應該是一樣的吧
版主回覆:(07/11/2012 10:42:45 PM)
兩者不大相同..九層塔比較嗆一些…
但也有人不介意…而用九層塔!
看起來超好吃的,我改天一定要來試作看看…
羅勒是外國某種品種的通稱,台灣的九層塔就是羅勒的一種,只是九層塔味道又比較重一點,做青醬是可以取代沒
問題的喔~
感覺不錯喔!學起來~
瘦了還想再瘦呢
挖~好好吃的樣子
謝謝分享,我也要試試看^^
用九層塔也可以喔…^^…
羅勒跟九層塔雖然是親戚關係~但羅勒口感比較細緻比較甜,味道也不像九層塔不那麼嗆、那
麼重,而且九層塔纖維很粗,口感會不好,所以還是要用羅勒做青醬才會對味唷!(我兩種都
做過的心得>W<)
新鮮羅勒葉要去哪裡買???還有松子
版主回覆:(07/11/2012 10:36:48 PM)
羅勒如果不好找..直接去花市買一盆回家..
請問您妝青醬的白色小碗叫什麼名字?
去哪裡買可以買到???
謝謝!!!
版主回覆:(07/11/2012 10:45:04 PM)
那個白色算是小牒子..
在餐具的量飯店應該很好找到..
不加起司粉嗎!
版主回覆:(07/11/2012 10:45:20 PM)
有加一些..
不一定要松子,核桃仁也行,不過松子是比較正統的做法
should have used extra virgin oil, not cooking oil
版主回覆:(07/11/2012 10:38:25 PM)
謝謝提醒..我是用橄欖油..但打字打太快了!
建議使用橄欖油
版主回覆:(07/11/2012 10:39:37 PM)
謝謝提醒..Cindy是用橄欖油..是打字打太快了!
可以多+起司粉+橄欖油+烤過的松子~會更香
多謝分享
推+收
羅勒就是九成塔
可以+一點動奶,會比較順口~
煮久了青醬會變苦,我到是覺得還好,
喜歡吃辣的~加點生辣椒會更棒~~