最近Cindy在忙啥?
其實也是"瞎忙"

不過大遠百的廚藝教室
請到鹽之華法式料理的主廚來教課

Cindy超愛主廚的料理
一定要來參加


主廚超有架式又親切
收穫很多

Cindy隔天就在家
試作一道菜

主食材料:
虎蝦、酸豆、紅椒、黃椒、紅蘿蔔、櫛瓜、檸檬皮、巴薩米可醋膏、蝦夷蔥

洋芋慕斯材料:
一顆小洋芋、半匙Butter、Marscarpone cheese、奶油、海鹽


先做sauce
紅椒淋橄欖油~進烤箱


200度烤15分鐘~去皮去籽!


丟進果汁機~"拉拉"一下!


清爽的醬汁完工!


紅蘿蔔、黃椒、櫛瓜切丁
(黃椒先切片、外層可用刀去皮
先切條狀再切丁)


小洋芋煮軟~去皮~打成泥


加鹽、奶油、Marscarpone、蝦夷蔥
洋芋慕斯搞定


蝦燙30秒~冰敷一下


去殼~去腸泥
(還可用剪刀~剪齊蝦尾巴)


下鍋煎焦香
起鍋用餐巾紙吸油


灑上檸檬絲~bingo!

這次最大的心得是
終於知道為什麼法餐那麼貴了!

因為光是醬汁、配料
就很花時間
還是去餐廳吃比較快

第一次試作~手忙腳亂
還好有"Jay二廚"在旁邊幫忙

自己動手做
其實也別有一番樂趣






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